どの家庭のキッチンにも必ずあるべき食材トップ20

皮付きアーモンド

焼いておやつとして、またはスライスしてサラダに加えてください。冷凍保存してください。

2％ギリシャヨーグルト

まさに理想的なバランス（全脂肪ヨーグルトは濃厚すぎたり、低脂肪ヨーグルトは物足りなさを感じさせます）。サラダドレッシングや肉のマリネ液としてお使いください。キュウリやフレッシュハーブなど、風味豊かな食材を加えても美味しくいただけます。

卵

週に数回（あるいは12回ほど）ゆで卵を作り、冷蔵庫に保存しておけば、手軽にタンパク質たっぷりの軽食として楽しめます。また、ポーチドエッグや目玉焼きを添えて、どんな料理にも合うでしょう。

マイクログリーン

サラダ、スープ、スムージーにひとつかみ加えてみてください。マイクログリーンは通常の葉物野菜よりも柔らかく、下ごしらえも不要です（そのため、少し高めの価格設定も納得できます）。

缶詰の豆

コレクションを始めましょう。値段もお手頃で、食物繊維、葉酸、鉄分が豊富です。サラダ、スープ、シチューなどに加えてみてください。

全粒穀物シリアル

玄米、スペルト小麦、ファッロ、キヌア、全粒小麦、そば、アマランサスなど、どんな穀物でも構いません。特におすすめなのはキビです。キビは汎用性の高いグルテンフリーの穀物で、ふわふわのピラフ、クリーミーなお粥、さらにはポップコーンのような食感の料理にも使えます。

乾燥椎茸

インターネットで検索する必要がありますが、これらの乾燥キノコはあなたの強い味方です。うま味成分が豊富で、スープや出汁、その他あらゆる料理の風味に深みを与えてくれます。

バターミルク

ヨーグルトの濃厚さが苦手で、プロバイオティクスを重視する方には、バターミルクがおすすめです。バターミルクは脂肪分が少なく、スムージーやサラダドレッシングに使うことができます。もちろん、そのまま飲むことも可能です。

レモン

この柑橘類は、1つの値段で2つの材料が手に入ると考えてください。レモン果汁はロースト野菜（特にジャガイモ）によく合いますし、レモンの皮はどんな料理にも柑橘系の爽やかな風味を添えてくれます。

食べる前に液体に浸してください。チアシードは、食物繊維とオメガ3脂肪酸を手軽に摂取できる食品です。

製菓に最適です。通常の製菓用小麦粉ほどきめ細かくなく、通常の全粒粉ほど粗くもありません。（注意：この小麦粉で作る生地は、水分量が少なくて済みます。）

パルメザンチーズ（皮付き）

風味が豊かになり、カロリーも増えます。チーズは自分ですりおろしましょう。皮は取っておいてスープに加えると、さらに旨味が増します。

リンゴ酢

ドレッシングを作ったり、シチューやチリに軽くかけて仕上げに風味をプラスしたりするのに使えます。

ホットソース

世界中から集めて！料理に風味と刺激が欲しいときは、このソースを少量加えるだけで驚くほど美味しくなります。

赤唐辛子フレーク

これらの小さな胡椒の実は、ピザ屋の胡椒入れに入れるのに最適であるだけでなく、温かい料理の準備や仕上げにも最適です。

ローストしたスパイス

クミンやコリアンダーなどの個々のスパイス、または以下のようなブレンドスパイスを試してみてください。 ラス・エル・ハヌート （モロッコ風スパイスミックス）またはカレー粉。料理に使うと風味が豊かになり、シチューやロースト野菜に振りかけてからお召し上がりください。

メープルシロップ

小さめのボトルを購入し、冷蔵庫の奥に保管してください。何かを甘くしたいときに少量ずつ使用してください（ただし、多くの製菓レシピで推奨されているように、砂糖の代用品として使用しないでください）。

オリーブオイル（エクストラバージンではないもの）

サラダドレッシングやオーブン料理、コンロ料理にマイルドな風味を加えます。このオイルには、健康に良い一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

未精製のバージンまたはエクストラバージンココナッツオイル（一番搾りまたは二番搾り）

未精製油は風味が豊かで、エビ料理によく使われます。バージンオイルとエクストラバージンオイルはどちらも脂肪分が多く、脂肪酸含有量も高いため（ただし、ラウリン酸は特に免疫力を高める効果がある）、使いすぎには注意が必要です。

アボカド

健康的な脂肪分が豊富に含まれているので、スプーンでそのまま食べても良いですし、熟成させてバターの代わりにトーストしたパンに塗っても美味しくいただけます。