イチゴとカードのテリーヌ、サクサクの層付き
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時間： 6時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この素晴らしいデザートは、手軽に作れて、美味しいだけでなく、見た目も華やかです。ベースは、クリームチーズとマスカルポーネチーズを混ぜ合わせたカード状の生地に、粉砂糖、バニラ、レモンの皮を加えて泡立てたものです。長方形の耐熱皿に厚くしっかりと敷き詰め、砕いたクラッカー（プレッツェル）と砂糖をトッピングし、最後に新鮮なイチゴの果肉を散らしたイチゴゼリーを重ねます。冷蔵庫で冷やし固めた後、皿にひっくり返してイチゴゼリーを土台にし、フレッシュなイチゴソースをかけて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無香料の粉ゼラチン小さじ1と1/4
- 熱湯1/4カップ
- 皮をむいたイチゴ0.9kg（刻んだもの0.7kg、丸ごとのもの0.2kg）
- グラニュー糖 1/3カップ＋大さじ2.5
- レモンの皮のすりおろし小さじ2杯＋レモン1個分の果汁
- マスカルポーネチーズ220g（約1カップ）、室温
- クリームチーズ220g（室温）
- 粉砂糖3/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩味の小さなプレッツェル2カップ
- ひとつまみの塩
- 無塩バター90g（溶かしたもの）
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似たような材料を使ったレシピ： マスカルポーネチーズ、 プレッツェル、 粉砂糖、 いちご、 ゼラチン
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにゼラチンを入れ、熱湯を注いで完全に溶けるまでかき混ぜ、冷まします。大きめのボウルにスライスしたいちご、砂糖1/3カップ、レモン汁大さじ1.5を入れます。時々かき混ぜながら、いちごから果汁が出るまで約15分置きます。その後、溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
- 一方、大きめのボウルにマスカルポーネチーズ、クリームチーズ、粉砂糖を入れ、ミキサーで中速で約2分間、ふんわりするまで混ぜる。バニラとレモンの皮を加え、さらに1分間混ぜる。
- 22cm×12cmのパウンド型にラップを敷きます。フードプロセッサーにプレッツェルと砂糖大さじ2を入れ、細かく砕きます。溶かしバターを回しかけ、よく混ぜます。用意した型にマスカルポーネチーズの混合物を広げ、表面を平らにします。砕いたプレッツェルの混合物を上に均等に広げ、その上にイチゴゼラチンの混合物を均一に広げます。ラップで覆い、冷蔵庫で約6時間冷やします。
- いちごソースを作る。ミキサーにいちご、残りの大さじ0.5杯の砂糖、残りのレモン汁を入れて、滑らかになるまでピューレ状にする。
- 盛り付ける前に、テリーヌを大皿にひっくり返し、お皿に並べます。最後にイチゴソースをかけます。
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