伝統的なイギリスのクランペット
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： パンケーキ25枚
複雑： 簡単に
量： パンケーキ25枚
1食あたりの栄養価：
カロリー 87、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 294 mg、 砂糖 - G.
カロリー 87、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 294 mg、 砂糖 - G.
ビクトリア朝時代から、イギリスでは伝統的に紅茶と一緒に、イースト生地で作られたふわふわのパンケーキ、クランペットが供されていました。クランペットの材料は小麦粉、牛乳、たっぷりのイースト、ベーキングパウダーとごくわずかです。クランペットの最大の魅力は、焼いた後に表面に現れるたくさんの深い穴です。これらの穴は、バターやジャムを受け止めるために特別に設計されているかのようです。完璧な形に仕上げるため、クランペットは卵型や大きな丸いクッキー型で作ったリング状の型に入れて焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳1.5カップ
- 上質な小麦粉3.5カップ
- ドライイースト小さじ1と1/4
- 砂糖小さじ2杯
- ぬるま湯1.5カップ
- 塩小さじ1杯
- ベーキングパウダー小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まず、鍋に牛乳を入れて温めます。熱くするのではなく、温かい程度に温めてください。泡は取り除きます。温めた牛乳、小麦粉、イースト、砂糖を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 次に、水の半分を加えて生地をこねます。生地がとろりとして滑らかになるまで、さらに水を加え続けます。生地が生クリームくらいの固さになったら、水を加えるのを止めます。
- ラップで覆い、温かく風通しの良い場所に置いて、生地が泡立ち始めるまで約1時間から2時間ほど置いておく（生地の様子をよく見ておく）。
- 底の厚いフライパンをコンロで熱します。熱くはなりますが、煙が出ないようにしてください。塩とベーキングパウダーを加えて混ぜます。
- ペーパータオルに少量の植物油を染み込ませ、フライパンの底と、約8×4cmのドーナツ型（またはクッキー型）に油を塗ります。熱したフライパンに型を1つ置き、縁にぎりぎり届くくらいの量の生地を流し込みます。
- 表面に小さな穴がたくさん開いてクランペットが固まるまで、5分間焼きます。クランペット（リングごと）を裏返し、さらに2～3分焼きます。
- 残りの生地も同様に成形する。クランペットを網の上に置いて少し冷ます。
- 温め直す場合は、トースターで焼くか、オーブンで軽く焼いてからお召し上がりください。バターとジャムをたっぷり添えてどうぞ。
レシピの作者 - エレイン・レムはフードライターである。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / デザート / パンケーキ、フリッター、ワッフル、サンドイッチ / ヨーロッパ料理 / イギリス料理
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