自家製バターとジャムを添えたクランペット

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この美味しくてふわふわのパンは、イースト生地で作られ、金属製のリングで焼かれます。リングを使うと、とても高くてきれいな丸い形になります。生地は牛乳と小麦粉を混ぜ合わせ、イーストとベーキングパウダーを加えることで、クランペットに気泡がたくさんできます。生地が膨らんだら、パンをフライパンで焼き、バターとオレンジブルーベリージャムを塗って熱々のうちに召し上がってください。ジャムのレシピも下記に記載しています。市販のバターを使っても構いませんが、自家製バターがいかに簡単に作れるかがお分かりいただけるでしょう。冷めたクランペットは、通常、トースターで温め直してからお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキ

牛乳1と1/4カップ
上質な小麦粉3.5カップ
ぬるま湯1と1/4カップ
溶かして冷ましたバター大さじ2（30g）
クローバーハチミツ大さじ1
インスタントイースト小さじ2.5杯
ベーキングパウダー小さじ0.5
細かい海塩小さじ0.5
特殊装備直径9cmの金属製リング。

自家製バター

冷たい生クリーム1カップ
ひとつまみの海塩

オレンジとブルーベリーのジャム

中くらいのオレンジ8個
レモン4個
新鮮なブルーベリー2カップ
砂糖大さじ6杯
液体フルーツペクチン2袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、高級小麦粉、牛乳、バター、クリーム、リンゴペクチン、レモン、オレンジ、ブルーベリー、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に牛乳を入れて、ぬるくなるまで温めます。スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、牛乳、小麦粉、水、バター、蜂蜜、イースト、ベーキングパウダー、塩を入れます。高速で約2分間、柔らかい生地になるまでこねます。ボウルを取り外し、清潔な布またはラップで覆い、暖かい場所で生地が膨らんで泡立ち始めるまで約1時間発酵させます。
鋳鉄製またはノンスティック加工のフライパンに軽くクッキングスプレーを吹きかけ、中火で5分間加熱します。金属製のリングにもクッキングスプレーを吹きかけ、フライパンに入れます。各リングに1/4カップの生地を流し込みます。

クランペットが固まり、底面が黄金色になるまで、3～5分間焼きます。
リングを慎重に外し、クランペットを裏返して、中まで火が通り、きつね色になるまで3～5分揚げます。揚げている間に、次の分を揚げるためにリングをすすぎ、再度スプレーオイルを吹きかけます。
表面にバターを塗り、オレンジとブルーベリーのジャムを塗る。または、クランペットを半分に切り、トーストして（ハンバーガーのバンズのように）バターとオレンジとブルーベリーのジャムを塗る。

自家製バター

スタンドミキサーのボウルに泡立て器を取り付け、生クリームと塩を入れます。高速で泡立て、生クリームが軽くてふわふわになり、バター状になるまで混ぜます。シリコン製のスパチュラを使ってバターをボウルに移し、提供する前に15分間冷蔵庫で冷やします。
オレンジとブルーベリーのジャム

野菜ピーラーを使って、オレンジとレモンの皮をむきます。皮を細切りにし、さらに細かく刻みます。

果実に残っている白い皮を取り除き、捨てる。果肉を刻み、果汁は取っておく。

中くらいの鍋にレモンの皮と水1.5カップを入れ、強火で沸騰させる。火を弱め、蓋をして20分間、時々かき混ぜながら煮込む。果物とその果汁を加え、蓋をしてさらに7分間煮込む。ブルーベリーを加え、さらに3分間煮込む。

砂糖を果物とベリーの混合物に混ぜ込みます。沸騰させ、絶えずかき混ぜながらちょうど1分間煮ます。ペクチンを加えて混ぜます。鍋を火から下ろし、金属製のスプーンで泡をすくい取ります。

室温まで冷ましてからお召し上がりください。