胸腺肉の詰め物
投票数： 1
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 722、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 394 mg、 ナトリウム 597 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 722、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 394 mg、 ナトリウム 597 mg、 砂糖 3 G.
スイートブレッドとは仔牛の胸腺のことで、適切に調理すれば絶品料理になります。スイートブレッドは通常、小麦粉をまぶして揚げますが、さらに美味しく仕上げるには詰め物をするのがおすすめです。このレシピでは、仔牛の胸腺にゆで卵、パン粉、玉ねぎ、バターを混ぜ合わせた詰め物をし、パン粉をまぶして黄金色になるまで揚げます。切り分ける際に詰め物がこぼれないように、盛り付ける前に少し置いておくと良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいたゆで卵4個をさいの目に切る
- パセリ1束、葉を刻む
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 大さじ2杯 パンくず
- 溶かしバター0.5カップ
- 鶏肉または野菜のスープ0.5カップ（またはそれ以上）
- 仔牛の胸腺肉 700g
- グレープシードオイル1/4カップ
- 上質な小麦粉0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、ゆで卵、パセリ、玉ねぎ、パン粉、溶かしバター、そしてしっとりとした具材になるまでブイヨンを加えて混ぜ合わせる。
- 胸腺をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、それぞれの胸腺の中央に詰め物を詰められる大きさの切り込みを入れる。胸腺に塩とコショウで味付けをし、詰め物を詰める。
- 中型のオーブン対応フライパンにグレープシードオイルを熱する。浅いボウルに小麦粉を入れ、塩とコショウで味付けし、仔牛の胸腺肉をまぶして余分な粉を払い落とす。
- 熱したフライパンに肉をそっと入れ、両面を3～4分ずつ焼きます。フライパンごと予熱したオーブンに移し、火を通します。5分ほど経ったら、具材がしっかり固まって切り分けられる状態になっているか確認してください。
- オーブンからフライパンを取り出し、肉を約20分間休ませてからスライスしてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
