白いベルベットのようなスープ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 140、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 617 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 140、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 617 mg、 砂糖 8 G.
このベルベットのような滑らかなスープは、ぜひ一度お試しいただきたい、心温まるヘルシーな冬の料理です。パースニップ、フェンネル、セロリ、玉ねぎを使ったこのスープは、一般的な野菜スープとは一線を画しています。野菜を炒めてから水でじっくり煮込むことで、濃厚でクリーミーなスープに仕上がります。無糖アーモンドミルクを使うことで、風味を大きく損なうことなくスープをサラッとさせることができます。ザクロのグレモラータと刻んだベーコンを添えれば、スープの風味がさらに引き立ち、完璧な仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- パースニップ4本（皮をむき、2.5cmの長さに切る）（約450g）
- セロリ2本、みじん切り
- フェンネルの根2個を皮をむき、2.5cmの長さに切る。
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 塩小さじ2杯
- フェンネルシード小さじ0.5
- ローリエ1枚
- 無糖アーモンドミルク1.5カップ
- 付け合わせにスライスした揚げベーコン
- 盛り付け用にすりおろしたパルメザンチーズ
- ザクロのグレモラータを添えて
ガーネット・グレモラータ
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- ザクロの種 大さじ1/4
- レモンの皮小さじ1杯
- 塩小さじ1/8
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 3.5リットルのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。パースニップ、セロリ、フェンネル、玉ねぎ、塩、フェンネルシードを加える。火を中火に落とし、木べらで時々かき混ぜながら6～8分間炒める。
- 鍋に水4カップとローリエを加え、かき混ぜる。沸騰したら弱火にし、蓋をする。野菜が非常に柔らかくなるまで30分ほど煮込む。粗熱を取る。
- スープをミキサーで2回に分けてピューレ状にし、各回にアーモンドミルクの半分ずつを加える。スープをダッチオーブンに戻し、温め直す。または、スープをスロークッカーに移し、弱火で保温する。
- 揚げたベーコン、パルメザンチーズ、ガーネット色のグレモラータを振りかけてお召し上がりください。
ガーネット・グレモラータ:
ボウルにパセリ、ザクロの種、レモンの皮、塩を入れて混ぜ合わせる。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 冬の料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / ジャダ・デ・ラウレンティス
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