自家製アイスクリームとクッキー

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時間： 7時間45分
複雑：簡単に
量： 950ml

バニラアイスクリームは、1000種類ものバリエーションを生み出すベースとなるものですが、ミックスアイスクリームでは脇役に徹することが多いのが現状です。このレシピでは、自家製バニラアイスクリームの魅力を最大限に引き出し、砕いたチョコレートチップクッキーを加えることで、楽しいアクセントを加えています。クッキーの塊をアイスクリームに混ぜ込み、冷凍庫で凍らせるだけ。このレシピには専用のアイスクリームメーカーが必要です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生クリーム3カップ
牛乳1カップ
砂糖3/4カップ
バニラエッセンス大さじ1
大きめの卵黄5個
チョコレートウエハースクッキー 110g（約20枚）
特殊装備アイスクリームメーカーと電子温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バニラアイスクリーム、牛乳、クリーム、チョコレートクッキー

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、塩小さじ1/2を入れ、中火で沸騰させる。

中くらいのボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜます。温めたクリーム混合液1カップを、泡立てた卵黄にゆっくりと注ぎ入れ、再び鍋に戻して泡立て器で混ぜ、中火にかけます。木べらで絶えずかき混ぜながら、クリームにとろみがつき、82℃（180°F）になるまで、6～8分間加熱します。

火から下ろし、カスタードを目の細かいふるいを通して大きなボウルまたは計量カップに濾し入れる。固形物は捨てる。

カスタードが室温まで冷めるまで、頻繁にかき混ぜてください。表面に膜が張るのを防ぐため、カスタードの表面に直接ラップを密着させてください。

完全に固まるまで冷蔵庫で冷やしてください（約3時間）。クリームを早く冷やしたい場合は、ボウルを氷水を入れた別のボウルに入れ、完全に冷えるまでかき混ぜてください。

冷やした混合物は滑らかでベルベットのような質感になるはずです。必要に応じて泡立て器で混ぜてください。その間に、20cm四方の金属製の型を冷凍庫に入れておきます。

次に、冷えたカスタードをアイスクリームメーカーで凍らせる。

メーカーの説明書に従ってボタンを押すだけで、冷凍と撹拌が同時に行われます。撹拌が終わった時点では、アイスクリームはまだ柔らかい状態です。お好みでチョコレートチップやブラウニーなどを加えてください。アイスクリームにディップしてすぐに食べても良いですし、冷凍庫に6時間以上入れて冷やしても構いません。アイスクリームは最長3ヶ月保存できます。でも、待つ必要はありません。アイスクリームは作った直後が一番美味しいです。どちらにしても、作ったばかりのアイスクリームを1、2スクープ味わって、自分へのご褒美にしましょう。