ひき肉入りシェパーズパイ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このお祝い用のシェパーズパイは、ふわふわのマッシュポテトの下に、ラムひき肉、マッシュルーム、甘辛いグレーズド野菜を敷き詰めて作ります。お好みで、すりおろしたチェダーチーズを振りかけ、オーブンで軽く焼くと、香ばしいチーズの皮ができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャセロール

無塩バター小さじ1杯＋大さじ2杯
玉ねぎのみじん切り1.5カップ
ニンニク大2かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
ラムひき肉900g
粗塩小さじ1杯＋必要に応じて追加
挽きたての黒コショウ小さじ1/4、必要に応じて追加
トマトペースト大さじ3
缶詰のつぶしたトマト1カップ
ローリエ1枚
刻んだパセリの葉大さじ3
マッシュルーム220gを4等分に切る
ニンジンとカブのグレーズ煮3カップ（レシピは下記参照）
大きな卵1個
マッシュポテト4カップ（レシピは下記参照）
すりおろしたファームハウスチェダーチーズ1/4カップ

照り焼きニンジンとカブ

カブ350gを2.5cm角に切る。
ニンジン350gを2.5cmの長さに切る。
無塩バター小さじ2
砂糖小さじ0.5

マッシュポテト

じゃがいも900g（中くらいの大きさのじゃがいも約4個分）を皮をむき、2cm角に切る。
粗塩小さじ1杯＋お好みでさらに追加
牛乳3/4カップ
無塩バター1/4カップ
すりおろしたてのナツメグ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ラムのひき肉、シャンピニオンマッシュルーム、トマトピューレ、ニンジン、カブ、じゃがいも、チェダーチーズ、ナツメグ、トマトペースト、タイム

レシピ通りに料理を作る：

深さ5～7cm（3クォート）の耐熱皿にバター小さじ1を塗ります。
大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ1を溶かす。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで10～12分ほど炒める。

ニンニクとタイムを加えてさらに1分炒めます。ひき肉を加えて木べらで潰しながら約5分炒めます。塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4、トマトペーストを加えてさらに1分炒めます。トマトピューレとローリエを加えて沸騰させます。蓋をして20分煮込みます。ローリエを取り除き、必要に応じてスプーンで余分な脂をすくい取ります。パセリを加えて塩コショウで味を調えます。
フライパンを中強火にかけ、残りの大さじ1杯のバターを溶かし、マッシュルームがきつね色になるまで約5分間炒める。塩コショウで味を調え、取り分けておく。
オーブンを175℃に予熱します。耐熱皿の底に肉の混合物を敷き詰め、その上にマッシュルーム、ニンジン、カブをのせます。卵とジャガイモを混ぜ合わせ、野菜の上に広げて具材を覆います。パイ全体が温まるまで、30～40分焼きます。
お好みでチーズを振りかけ、グリルで焼く。すぐに召し上がってください。

照り焼きニンジンとカブ:

野菜を一層に並べられる大きさのフライパンに入れます。フライパンの側面が半分浸かるくらいの水を加えます。バターと砂糖を加えます。強火で沸騰させたら、弱火にして弱火で煮込みます。フライパンと同じ大きさのクッキングシートで野菜を覆うか、蓋を少し開けます。野菜が柔らかくなるまで、8～10分ほど煮込みます。蓋を取り、火を強火にします。水分が蒸発し、野菜に艶が出るまで、頻繁にかき混ぜます。塩とコショウで味を調え、盛り付けます。
マッシュポテト:
大きめの鍋にじゃがいも、塩小さじ1を入れ、冷水を注ぎます。強火で沸騰させます。弱火にして、じゃがいもがフォークで刺して柔らかくなるまで、約10分間煮ます。じゃがいもの水を切り、鍋に戻します。中火で鍋を約1分間揺すってじゃがいもの水分を飛ばします。じゃがいもを野菜ミル、ポテトマッシャー、またはボウルに移します。鍋に牛乳とバターを注ぎ、中強火で牛乳が温まりバターが溶けるまで加熱します。火からおろします。じゃがいもをマッシュするか、ポテトマッシャーで押しつぶします。マッシュしたじゃがいもを牛乳とバターと混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調え、お好みでナツメグを振りかけます。