フライドポテトとネギのスープ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 441、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 766 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 441、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 766 mg、 砂糖 3 G.
このレシピでは、冷凍食品コーナーで売っているフライドポテトが意外な役割を担います。揚げずにクリーミーなスープに変身するのです！ローズマリー、ニンニク、ネギがスープに温かくスパイシーな風味と素晴らしい香りを添えます。トーストしたバゲットを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモン1個
- 新鮮なローズマリーの小枝2本を半分に切る
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 無塩バター大さじ2
- 青ネギ1束、薄切りにする（白い部分、薄緑色の部分、濃い緑色の部分は分けておく）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 冷凍フライドポテト450g（約6カップ）、解凍済み
- バゲット半分を縦に半分に切る
- サワークリーム1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱し、ラックをヒーターから約10cmの位置にセットしてください。
- レモンの皮を細長い短冊状に切り、白い内皮を傷つけないように注意する。レモンの皮、ローズマリーの小枝、油を小さめの鍋に入れ、中火で油がゆらゆらと揺らめき始めるまで約10分加熱する。火を止め、スープを作る間、そのまま置いておく。
- 大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。青ネギの白い部分と薄緑色の部分（約1/2カップ）とニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら3～5分炒めます。鶏がらスープ、水2カップ、フライドポテトを加え、沸騰させたら火を弱めます。ジャガイモが柔らかくなり、スープの中で崩れ始めるまで、約10分煮込みます。
- その間に、オイルからレモンの皮とローズマリーを取り除きます。レモン汁を絞り、オイルに混ぜ込みます。塩とコショウで味を調えます。バゲットのスライスに香りの良いオイルを塗り、天板に並べて、きつね色になるまで約3分間焼きます。
- じゃがいもが完全に柔らかくなったら、ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて塩で味を調えてください。
- 盛り付ける際は、スープを器に注ぎ、サワークリームを添える。香りの良いオイルを回しかけ、刻みネギを散らす。バゲットを小さく切り、スープと一緒に添える。
注記
波型カットのフライドポテトを使う場合は、スープがクリーミーになる程度に水を加えてください。ただし、濃くなりすぎないように注意してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / スープ / クリーミーなスープ / 野菜スープ / ジャガイモ料理 / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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