スロークッカーで作るポークリブサンドイッチ

投票数： 1

時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：サンドイッチ12個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 328、総脂質 16 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 54 mg、ナトリウム 477 mg、砂糖 15 G.

じっくり煮込んだ豚スペアリブにも、グリル風味を加えることができます。スモークチポトレペッパー入りのスパイスミックスを使えば、ソースとスペアリブにスモーキーでバーベキューのような風味が加わります。調理済みのスペアリブをサンドイッチにするには、骨を取り除き、ソースがとろりとした香ばしい皮になるまでオーブンでさっと焼きます。スライスしたフランスパン1枚にスペアリブ1枚をのせます。このサンドイッチは6人分です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チポトレペッパー（粉末）大さじ2
粗塩大さじ1杯＋小さじ1杯
ハンガリー産パプリカ大さじ1
玉ねぎパウダー小さじ2
ニンニクパウダー小さじ2
挽きたての黒コショウ小さじ2
0.5カップ＋大さじ2杯の、ぎゅっと詰めた黒糖
ロースから取り出した肉厚な豚スペアリブ（各700g）を2層重ねる
天然ノンアルコールアップルサイダー1カップ
大さじ1杯バーベキューソース
ケチャップ3/4カップ
ディジョンマスタードまたはイエローマスタード大さじ1
ウスターソース大さじ1
無塩バター110g（溶かしたもの）
ニンニク大1かけを細かくすりおろす
柔らかいフランスパン2斤（幅15cm以上、リブ幅）、各350～400g、水平に半分に切る
付け合わせに、ピクルスのスライス、オニオンリング、またはポテトチップスを添えて。
特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚スペアリブ、アップルサイダー、バーベキューソース、チポトレ、玉ねぎパウダー、パプリカ、ディジョンマスタード

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、チポトレパウダー、塩、パプリカ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、コショウ、砂糖大さじ2を入れ、材料を均等に混ぜ合わせます。このスパイスミックスをリブ全体にまんべんなく擦り込み、肉の隅々までしっかりと押し込みます。室温で少なくとも1時間置くか、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最大48時間保存します。
リブを調理する準備ができたら、6クォート（約5.7リットル）の電気調理鍋にアップルサイダーを注ぎます。鍋の中に網を置き、リブを網の周囲に横向きに並べ、骨が上下を向くようにします。

メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、35分間加熱します。加熱サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力を抜きます。15分後、残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。
リブを覆いをせずに約10分間、少し冷まします（熱いうちに動かそうとすると崩れてしまいます）。縁付きの天板に置いた網に移し、さらに10分間、手で触れるくらいまで冷まします。
リブが冷めたら、骨を外します。骨は簡単に抜けます。小さなトング、ペンチ、または指を使って、骨の広い開口部をつかみ、前に押して肉から分離し、後ろに引いて取り外します。骨を外す際に肉を押さえる必要があるかもしれません。骨は捨ててください。肉をアルミホイルで覆い、ソースができるまで置いておきます。
その間に、スロークッカーからラックを取り外し、火力を強火に設定します。バーベキューソース、ケチャップ、マスタード、ウスターソース、残りの砂糖1/2カップを加え、ソースが煮詰まってとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら20～25分煮込みます。
オーブンの一番上の棚にラックをセットし、オーブンをグリルモードに予熱してください。
リブにソースをたっぷり塗り、ソースが泡立ち、部分的に焦げ目がつくまで、オーブンで1～4分焼きます（オーブンによって異なります）。残りのソースはサンドイッチを作るために取っておきます。小さなボウルにバターとニンニクを混ぜ合わせ、パン2斤の切り口と耳にたっぷり塗ります。天板にパンを乗せ、ブロイラーモードで片面1～2分ずつ焼きます。
各パンの下半分に、肉の面を上にしてリブを1枚ずつ乗せます。残りのソースをかけ、ピクルスとオニオンリングを乗せます。パンの上半分で挟みます。8cm幅に切り分け、チップスを添えてお召し上がりください。

注記

マルチクッカーの設定やモードは機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。