ゆで卵
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時間： 30分
この詳細なガイドがあれば、半熟、中固ゆで、固ゆでなど、さまざまなゆで加減の卵を調理するのにかかる時間をいつでも把握できます。完璧なゆで卵がいつでも作れます。ひび割れを防ぐには、まず卵を室温に戻してください。調理済みの卵を氷水で冷やすと、殻が剥きやすくなります。このレシピには、デビルドエッグの作り方も含まれています。
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レシピ：
袋の中に:
鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。火を弱火にし、卵を割り入れて4～5分茹でる。湯を切り、氷水で冷やし、殻をむく。
ほどよい柔らかさ:
鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。火を弱火にし、卵を割り入れて7～8分茹でる。湯を切り、氷水で冷やし、殻をむく。
ハードボイルド:
卵を鍋に入れ、卵が2cm浸るまで冷水を注ぎます。中火で沸騰させたら蓋をし、火から下ろして8～10分間そのまま置いておきます。卵の水を切り、氷水で冷やし、殻をむきます。
デビルドエッグ:
穴あきスプーンを使って、ゆで卵を氷水を入れたボウルに移し、冷まします。
氷水を捨てる。卵の広い方をボウルに軽く叩きつけて、卵を1個ずつ割る。その後、卵を冷たい流水に当てて殻をむく。
卵を縦半分に切る。卵黄をボウルに入れ、具材を準備する。
スプーン、絞り袋、または角を切り落とした絞り袋を使って、卵白の半分に卵黄の混合物を詰める。
注記
ゆでる前に、卵が冷めないように室温で20分ほど置いてください。均一に火が通るように、一度にゆでる卵は12個までにしてください。
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