卵を完璧にゆでる方法
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時間： 35分
複雑： 簡単に
量： 12個
複雑： 簡単に
量： 12個
完璧なゆで卵を作りましょう。卵をゆでることほど簡単なことはないでしょう。しかし、ゆですぎた卵や殻が剥きにくい卵にイライラすることがよくあります。これらの簡単な手順は、卵を好みの固さに簡単にゆで、簡単に殻を剥くのに役立ちます。簡単に殻を剥くには、ゆでる前に水にスプーン一杯の重曹を加えること、ゆでた卵を氷水で冷やすこと、ゆでずにゆでること、つまり卵を沸騰させてから指定された時間熱湯につけておくことです。こうすることで、固ゆで卵の場合でも、卵黄がゆですぎるのを防ぐことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵12個
- 重曹小さじ1杯
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レシピ通りに料理を作る：
- 蓋付きの大きめの鍋に卵を入れます。卵が完全に浸かるように冷水を注ぎ、重曹を加えます。鍋を強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら火を止め、蓋をします。
- 卵を熱湯に浸けて、お好みの固さになるまで茹でてください。半熟卵の場合は3分、やや半熟卵の場合は6分、固ゆで卵の場合は12分が目安です。
- 氷水を入れたボウルを用意します。ゆで卵を氷水に入れて完全に冷やしてから殻をむきます。
カテゴリー:
レシピ / 朝食 / 前菜 / 卵料理の前菜 / ジェフリー・ザカリアン
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