ブドウとバニラのタルトレット

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 6

軽くてサクサクのパイ生地タルトレットに、なめらかなバニラクリームを詰め、シロップ漬けの新鮮なブドウを使ったトッピングを添えました。どんな場面にもぴったりのスイーツです。市販のパイ生地を使用しています。焼く際にタルトレットの縁に砂糖をまぶすと、さらにサクサクとした食感になります。ブドウのトッピングには、様々な品種の種なしブドウを使うと、驚くほど美味しいですよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タルトレット

冷凍パイ生地タルトレット1袋（280g、6個入り）
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
砂糖大さじ1
ぶどうジャム1/4カップ
ブランデーまたは水大さじ1
レモン半分の果汁
水大さじ1
種なしぶどう1カップ（半分に切る）

カスタード

バニラビーンズ半分
牛乳1.5カップ
砂糖1/3カップ
ひとつまみの塩
大きめの卵黄3個
コーンスターチ大さじ3
無塩バター大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、バター、砂糖、ぶどうジャム、ブランデー、レモン果汁、グレープ、バニラポッド、牛乳、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

カスタードクリームを準備する：

バニラビーンズを縦に切り開き、小さなナイフで種を取り出す。中くらいの鍋に牛乳、砂糖、バニラの種、バニラビーンズ、塩を入れ、中火で沸騰させ、火から下ろす。
中くらいのボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜ、コーンスターチを加えて滑らかになるまで混ぜます。温めた牛乳混合液の約半分を少しずつ注ぎ入れ、残りの牛乳と一緒に鍋に戻します。中火で泡立て器で混ぜながら、表面に泡が少し立ち、プリンのようにとろみがつくまで約2分間加熱します。火からおろし、バニラビーンズを取り除きます。カスタードをボウルに注ぎ入れ、バターを加えて泡立て器で混ぜ、カスタードが少し冷めるまで約10分間泡立て続けます。表面に膜が張らないように、カスタードの表面に直接ラップを密着させ、冷蔵庫で約1時間冷やします。

その間に、タルトレットを準備します。

パッケージの指示に従ってタルトレットを焼き、フォークで中心部分をくり抜きます。タルトレットの表面に溶かしバターを塗り、砂糖を軽く振りかけ、砂糖がほんのりきつね色になるまでオーブンに戻します（約5分）。焼きあがったタルトレットを網に移し、完全に冷まします。
小さめの鍋にジャム、ブランデー、レモン汁、水を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、とろみがついて泡立つまで約3分間加熱する。火から下ろし、約5分間粗熱を取る。
タルトレットにカスタードクリームを詰め、ぶどうを乗せ、シロップをかける。