自家製マジパン
投票数： 1
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 150、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 150、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
この素晴らしい自家製マジパンのレシピは、どんな用途にも最適で、短時間で作ることができ、しなやかな食感です。ふんわりとしたしなやかな食感は、泡立てた卵白を加えることで実現します。これは、最もシンプルなマジパンのレシピの一つです。アーモンドペーストをミキサーで混ぜ、粉砂糖を加えてフォンダンのような食感にするだけです。アマレットの風味を強めるには、アーモンドエッセンスを加えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンドペースト450gを細切りにする
- 粉砂糖3カップ（ふるいにかける）
- 大きめの卵2個分の卵白を軽く溶きほぐしたもの
- 食用色素（任意）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アーモンドペーストを大型スタンドミキサーのボウルに入れます。粉砂糖をボウルに加え、泡立て器のアタッチメントを使って低速で混ぜ、アーモンドが砕けて、混合物が細かい砂状になるまで混ぜます。
ミキサーを回しながら、卵白を少しずつ加え、生地がボール状になるまで低速で混ぜます。卵白はすべて加えなくても構いません。 - マジパン生地がまとまってボール状になったら、ミキサーから取り出します。作業台に粉砂糖をまぶし、生地が完全に滑らかになり、心地よい弾力のある質感になるまでこねます。
- マジパンはすぐに使うことも、後で使用するために保存することもできます。保存する場合は、ラップでしっかりと包み、ジッパー付きのビニール袋に入れてください。冷蔵庫で3ヶ月、冷凍庫で最大6ヶ月保存できます。使用する前に室温に戻してから、お好みの色に着色してください。または、形を整えてから、ブラシで食用色素を塗っても構いません。
レシピ サンドイッチ アーモンドペースト入り。
レシピの作者 - エリザベス・ラボーは、ユタ州ソルトレイクシティを拠点とするフードライター、パティシエ、フードフォトグラファーです。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー
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