リンツパンプキンケーキ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

フードネットワーク誌に掲載された、オーストリアの伝統的なリンツァーケーキのレシピは、秋らしいアレンジとしてカボチャが使われている。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワープ

上質な小麦粉2カップ
グラニュー糖 0.66カップ
塩小さじ0.25
溶かしバター大さじ10
粗みじんにした湯通しヘーゼルナッツ大さじ0.5
赤スグリまたは種なしラズベリージャム 0.5カップ

充填

420グラムかぼちゃのピューレ
0.75カップの飲用クリーム（脂肪分10%）
グラニュー糖 0.66カップ
大きな卵2個
シナモンパウダー小さじ0.5
振りかけるための粉砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、かぼちゃのピューレ、卵、クリーム、ラズベリージャム、スグリ、ヘーゼルナッツ、シナモン、ショートクラストペストリー、ジャム、シュトロイゼル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱してください。

生地と上層を作る中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、フォークでよく混ぜ合わせます。溶かしバターを加えてよく混ぜます。混ぜ合わせたものの4分の3を小さなボウルに移し、ナッツを加えて指で混ぜ、大きな塊を作ります。これが一番上の層になります。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

残りの生地を直径20cmのパイ皿の底と側面に広げます。10分間冷凍庫で冷やし固めます。
パイ生地の底と側面をフォークで数カ所刺します。アルミホイルを敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を上にのせます。縁が薄い黄金色になるまで12～15分焼きます。アルミホイルとウェイトを取り除きます。底が乾いて軽く焼き色がつくまで、さらに5～8分焼きます。焼き上がったらカウンターに置き、5分ほど冷まします。パイ生地がまだ温かいうちに、小さなスプーンでひび割れを優しく押します。パイ生地の底と縁にジャムを塗り広げ、完全に冷まします。

フィリングを作る大きなボウルにかぼちゃのピューレ、クリーム、砂糖、卵、シナモンを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。冷ましたパイ生地を縁付きの天板にのせ、かぼちゃのフィリングを流し込みます。20分焼いたらオーブンから取り出し、ナッツミックスを振りかけます。フィリングが固まるまで30～40分焼き続けます。（パイの表面が焦げ付きそうになったらアルミホイルをかぶせてください。）焼き上がったらカウンターに移し、完全に冷まします。食べる直前に粉砂糖を軽く振りかけます。

カテゴリー:

レシピ / 秋の料理 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / かぼちゃ料理 / かぼちゃを使ったデザートとペストリー / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / オーストリア料理

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