パンプキンチーズケーキ

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時間： 5時間40分
複雑：簡単に
分量： 8-10

アメリカンパンプキンチーズケーキの作り方をステップごとに解説したレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

30 サクサクのジンジャークッキー
無塩バター大さじ6杯（90g）、溶かす

充填

室温のカッテージチーズ900g
砂糖1と3/4カップ
430グラムかぼちゃのピューレ
大きな卵5個
シナモンパウダー小さじ1.5
粉末生姜小さじ1/2
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
クローブ粉末小さじ1/4
塩小さじ1/2
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉大さじ2
シナモンホイップクリーム（添え物、レシピは下記参照）

シナモン入りホイップクリーム

冷やした生クリーム1カップ
粉砂糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、バター、カードチーズ、砂糖、かぼちゃのピューレ、卵、シナモン、すりおろした生姜、ナツメグ、カーネーション、バニラエキス、高級小麦粉、クリーム、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの土台を準備します。

オーブンを180℃に予熱してください。
フードプロセッサーを使ってクッキーを砕き、バターと混ぜ合わせます。この混合物を、側面が取り外し可能な直径9インチの丸型スプリングフォーム型に敷き詰めます。きつね色になるまで約10分焼きます。

フィリングを準備している間に、オーブンから取り出して完全に冷ましてください。
フィリングを準備する：

水を沸騰させる。大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ミキサーで2～3分ほど混ぜる。かぼちゃのピューレを加えて混ぜる。卵を1個ずつ加えて混ぜ、シナモン、生姜、ナツメグ、クローブ、塩、バニラを加えて滑らかになるまで混ぜる。小麦粉を加えて再び混ぜる。
型にアルミホイルを敷きます。クラストを敷いた型にフィリングを流し込み、ベーキングパンに入れます。チーズケーキの入った型の半分まで熱湯を注ぎます。チーズケーキが固まり、中心がまだとろりとした状態になるまで、約1時間20分焼きます。チーズケーキを湯煎から取り出し、網の上で冷まします。
冷めたら、ナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、ケーキを型から外しやすくします。チーズケーキを冷蔵庫で最低4時間冷やします。シナモン風味のホイップクリームを添えてお召し上がりください。
シナモンホイップクリームを作る：

大きめのボウルに生クリームを注ぎ、電動ミキサーでふんわりするまで泡立てる。粉砂糖、バニラエッセンス、シナモンを加え、角が立つまで泡立てる。