スパゲッティピザ

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

スパゲッティピザ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

卵2個カテゴリーCO
牛乳1/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ（盛り付け用にさらに少々）
海塩と挽きたての黒胡椒
オリーブとトマトソースのスパゲッティ（残り物）2カップ（レシピは下記参照）
オリーブオイル1/4カップ

オリーブとトマトソースのスパゲッティ：

乾燥スパゲッティ 450g
オリーブオイル1/4カップ
種抜きミックスオリーブ（半分に切ったもの）1と1/4カップ
赤唐辛子フレーク大さじ1/2（お好みでさらに追加可）
トマトソース3カップ（下記レシピ参照）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
粗みじんにしたバジルの葉1/2カップ

トマトソース：

トマトピューレ缶2個（900g）
オリーブオイル1/2カップ
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（みじん切り）
セロリ1本を刻む
刻んだニンジン1本
海塩と挽きたての黒胡椒
乾燥した月桂樹の葉2枚
バター大さじ4（60g）（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、卵、牛乳、パルメザンチーズ、玉ねぎ、ニンニク、トマト、セロリ、ニンジン、トマトソース、ローリエ、バジル、赤唐辛子フレーク、オリーブ

レシピ通りに料理を作る：

トマトソース：

大きめのキャセロール鍋に油を熱し、中強火で玉ねぎとニンニクを加えて、柔らかく半透明になるまで5～10分ほど炒める。セロリとニンジンを加え、塩コショウで味を調える。すべての野菜が柔らかくなるまで、5～10分ほど炒める。

トマトとローリエを加え、蓋をせずに弱火で1時間ほど煮込み、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。ローリエを取り除き、味を調えます。ソースがまだ酸っぱい場合は、バターを大さじ1杯ずつ加えて、酸味を和らげます。

トマトソースの半分をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。残りの半分も同様に混ぜる。スパゲッティソースを3カップ分取っておく。

ソースを使い切らなかった場合は、完全に冷ましてから1～2カップ分を冷凍保存袋に入れてください。ソースは最長6ヶ月間冷凍保存できます。
オリーブとトマトソースのスパゲッティ：

大きめの鍋に塩水6クォート（約5.7リットル）を入れて沸騰させる。沸騰したらスパゲッティを加え、最初の1分間はくっつかないように絶えずかき混ぜる。アルデンテになるまで、約8～10分茹でる。

大きめのフライパンに油を熱し、煙が出始めたらオリーブと赤唐辛子フレークを加えます。中強火で3分間炒めます。火を弱火に落とし、トマトソースをゆっくりと注ぎ入れます。10分間煮込みます。

パスタをざるにあけ、ゆで汁を1/4カップほど取っておく。トマトソースの入ったフライパンにスパゲッティを加え、よく混ぜ合わせる。ソースが濃すぎる場合は、ゆで汁を足す。パスタを皿に盛り付け、パルメザンチーズとバジルを振りかける。

スパゲッティピザ：

大きめのボウルに卵、牛乳、パルメザンチーズを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。残りのスパゲッティを加えてよく混ぜる。

直径25cmの大きめのノンスティックフライパンに少量のオリーブオイルを中火で熱します。スパゲッティと卵液をフライパンに加え、均一に広げて底にしっかりと押し付けます。きつね色になるまで約8分間焼きます。

平たいパンを慎重に皿にひっくり返し、フライパンに少量の油を足し、平たいパンをフライパンに戻します。反対側を6分間焼きます。盛り付け皿に移し、三角形に切り分けて温かいうちにお召し上がりください。