ハロウィンのゴーストケーキ

投票数： 1

時間： 1時間25分（生地の冷却時間を含む）
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 492、総脂質 33 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 106 mg、ナトリウム 364 mg、砂糖 7 G.

モリー・イェーの楽しいゴーストパイはいかがですか？美味しくて少し崩れやすいパイ生地には、キャラメル状に炒めた玉ねぎとチェダーチーズの甘辛いフィリングがたっぷり詰まっています。ホリデーシーズンの前菜にぴったりで、ハニーマスタードソースにつけて食べるのもおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

無塩バター大さじ2
中くらいの玉ねぎ2個を薄切りにする
粗塩と挽きたての黒胡椒
パイ生地700g（できれば自家製、市販のものでも可）、レシピは下記参照
生地作りに使う小麦粉
110gのシャープチェダーチーズを0.5cm以下の立方体に切るか、すりおろす。
大きめの卵1個を少量の水で軽く溶きほぐす。
ディジョンマスタード 3/4カップ
蜂蜜大さじ2杯

自家製生地

大さじ1杯のリンゴ酢
上質な小麦粉2.5カップ＋打ち粉用少々
砂糖大さじ1
粗塩小さじ1杯
冷やした無塩バター1カップ（220g）、角切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、チェダーチーズ、玉ねぎ、ディジョンマスタード、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

パイの中身を準備する： 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かす。

玉ねぎに塩と黒こしょうを少々加え、かき混ぜながら約10分間、玉ねぎが非常に柔らかくなるまで炒めます。火を中弱火に落とし、水1/4カップを加え、時々かき混ぜながら、水分が蒸発して玉ねぎが軽くキャラメル色になるまで25～30分間煮込みます。
オーブンを220℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷き、脇に置いておく。

パイにフィリングを詰める： 以下のレシピに従ってパイ生地を準備します（オプションとして、生地を2つに分け、残りの半分をラップで包んで冷蔵庫に保存しても構いません）。

生地を8等分し、それぞれ丸める。軽く打ち粉をした作業台の上で、長さ20cm、幅約15cmの楕円形に伸ばす。楕円形の片側だけに、すりおろしたチーズと玉ねぎを山盛りにのせ、端から2cmほど空ける。（もう片側は目と口を作るのに使う。）
目と口を切り抜く： 幽霊に顔をつけるにはストローが必要ですが、絞り袋の口金など、手元にある道具を使っても構いません。

生地をこねる際は、具材を詰める面をイメージしてください。具材を詰める面を自分から遠ざけるように生地に「顔」の形を切り抜き、縁に卵液を塗ります。切り抜いた「顔」で具材を覆います（幽霊の顔は細かい部分が少し欠けているだけです）。
側面を折り曲げます。 生地を両端に折り返して、お化けの形を作る。

底の縁をしっかりと押さえて中身を閉じ込め、パイを天板に移します。
パイの表面に溶き卵を塗り、軽く塩を振る。きつね色になるまで焼く。20分後に焼き加減を確認し、少し冷ます。
その間に、小さなボウルにディジョンマスタードと蜂蜜を混ぜ合わせる。パイは温かいままでも冷ましても、マスタードソースを添えてお召し上がりください。

パイ用のパイ生地

計量カップにリンゴ酢大さじ1と水大さじ6を入れ、氷のように冷たくなるまで冷蔵庫（または冷凍庫）に入れます。大きなボウルまたはフードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れます。冷たいバターを加え、手で小麦粉に混ぜるか、フードプロセッサーでパルスして小さな塊になるまで混ぜます。酢と水を振りかけ、手で混ぜるか、生地がまとまるまでフードプロセッサーでパルスし続けます。乾燥してパサパサしている場合は、水を数滴ずつ加えます。生地をきれいな台に出し、残っているパンくずを手で押しつぶします。生地を半分に分け、半分を円盤状に形作り、ラップで包み、30分間冷蔵庫で冷やします。