ブラッディマリーエッグ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 270、総脂質 14 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 253 mg、ナトリウム 793 mg、砂糖 8 G.

このレシピは、きっと次のブランチで友達と作る際に重宝するでしょう。このスクランブルエッグは、トマトソース、ホースラディッシュ、タバスコソースで味付けし、個々のココット皿で焼き上げます。まるでクラシックなブラッディマリーのような味わいです。見た目も華やかにするため、各皿にはカリカリのベーコン、プリプリのエビ、ピクルス、トーストしたパン、セロリスティックが添えられています。どれも最高の状態で提供されます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
ニンニク2かけ（潰したもの）
小さめのエシャロット1個、みじん切り
大さじ2杯のホースラディッシュ（下準備済み）
ウスターソース大さじ1
タバスコなどのホットソース大さじ1
セロリの種小さじ0.5
大きな卵6個
厚切りベーコン3枚（約110g）、横半分に切る
殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ6尾（16/20サイズ、約110g）
厚切りブリオッシュ2枚（約90g）
葉付きのセロリの内側の茎（盛り付け用）
キュウリ、インゲン、ペペロンチーニ、カクテルオニオンなどの漬物野菜を添えて
特殊装備容量240mlのラメキン6個、小さな串または爪楊枝6本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、エビ、トマトピューレ、ブリオッシュパン、ベーコン、セロリ、ペペロンチーノペッパー、ホットソース、クリーミーホースラディッシュ、乾杯

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。縁付きの天板に、240mlのココット皿を6個並べる。
大きめのボウルに、トマト、ニンニク、エシャロット、ホースラディッシュ、ウスターソース、ホットソース、セロリシード、塩大さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをココット皿に均等に分け入れ、それぞれ約3分の2まで満たします。

小さじの裏を使ってマフィン型の中央にくぼみを作り、卵黄を割らないように注意しながら、それぞれのくぼみに卵を1個ずつ割り入れます。卵の上にひとつまみの塩を振りかけます。ソースが泡立ち、卵白が固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで、約25分焼きます。
一方、中火にかけた中型のノンスティックフライパンで、ベーコンを時々ひっくり返しながら、こんがりとカリカリになるまで約6分間焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。フライパンから出た脂のほとんどを小さめのボウルに移し、大さじ1杯分は取っておきます。
火力を中強火に上げ、エビに少量の塩と黒コショウで味付けをする。エビをフライパンに入れ、両面がきつね色になり、火が通るまで、片面約2分ずつ焼く。
ベーコンと一緒に皿に移し、脇に置いておく。パンの両面に溶かした脂を少量塗り、フライパンに入れる。両面がきつね色になるまで、片面1～2分ずつ焼く。まな板に移し、パンをそれぞれ3等分に切る。
温かいココット皿を慎重に盛り付け皿に移し、挽きたての黒コショウを振りかけます。6本の小さな串または爪楊枝に、それぞれ2～3個のピクルスを刺します。焼き卵をピクルス、カリカリベーコン、エビ、トーストしたパン、セロリと一緒に盛り付けます。

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