レモンバニラポセット ラズベリー添え
投票数： 4
時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ポセットは、中世には凝乳した牛乳とワインで作られた飲み物だったイギリスのデザートです。現代では、クリーム、砂糖、レモン汁で作るなめらかなカスタードです。クリームと砂糖がレモン汁で固まる仕組みには科学的な説明がありますが、たった3つの基本的な材料で15分でできるデザートはまさに魔法のようです！ただし、カスタードが固まるまでには時間がかかります。冷蔵庫で3時間冷やせば、スプーンで食べられるようになります。一晩置くと、さらに固まります。オレンジの皮があれば、加熱する前にクリームに混ぜ込み、グラスに注ぐ前に濾してください。盛り付ける際は、ホイップクリームと新鮮なベリーを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラズベリー1カップ
- 生クリーム2.5カップ
- 大さじ0.5杯 + 小さじ0.5杯 サハラ
- バニラビーンズ1本
- 絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン約2個分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 盛り付け用にラズベリーを4粒取り分け、残りのラズベリーを8オンス（約240ml）のメイソンジャーまたは強化ガラス製のグラス4個に均等に分け入れる。
- 小さめの鍋に生クリーム2カップと砂糖1/2カップを入れます。バニラビーンズを縦半分に切り、種をこそげ取って生クリームに加え、バニラビーンズも加えます。中火でゆっくりと煮立たせ、時々かき混ぜながら4分間煮詰めます。水分が蒸発するまで加熱してください（非常に早く蒸発します）。火から下ろし、バニラビーンズを取り除き、レモン汁を加えて混ぜます。
- クリームを瓶に注ぎ入れます（ベリーは上に浮きます）。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。最低3時間、または一晩冷やしてください。
- 盛り付ける前に、残りの0.5カップのクリームと残りの0.5ティースプーンの砂糖を軽く泡立て、デザートに添えます。各皿にラズベリーを1粒ずつ乗せます。ポセットを翌日に召し上がる場合は、盛り付ける前に室温で約20分置いてください。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / ソフトドリンク / ミルクシェイク、アイスクリームドリンク / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ / イギリス料理
レシピ集
類似レシピ
