サプライズ付きラザニアパイ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

中央に新鮮なバジルの葉を添えた、丸くて黄金色のラザニアパイは、その魅力的な見た目と絶品の味わいでゲストを魅了することでしょう。中には、ジューシーな揚げソーセージがたっぷりのミートソースとモッツァレラチーズの間に丸ごと挟まれており、皆を驚かせます。このパイを作るには、中央に穴（または筒）のある丸いケーキ型が必要です。表面を特にカリッとさせるには、ラザニアを組み立てる前に、パン粉とすりおろしたパルメザンチーズを混ぜたものを型に振りかけます。完成したパイを切り分け、切り口ごとにソーセージが見えるようにして、マリナーラソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

波型エッジのラザニア麺1袋（450g）
パン粉大さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ 3/4カップ＋大さじ2
ニンニク3かけ（みじん切り）
ニンジン1本を細かく切る
セロリ1本を細かく切る
玉ねぎ半分を刻む
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋型に塗る分
未調理の甘口イタリアンソーセージ4本（約450g）
脂肪分20％の牛ひき肉450g
豚ひき肉450g
トマトペースト0.5カップ
乾燥オレガノ小さじ1杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
辛口白ワイン 0.5カップ
新鮮なリコッタチーズ450g
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
刻んだ新鮮なバジルの葉0.5カップ＋盛り付け用の小枝
刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ
薄切りにしたモッツァレラチーズ220g
温めたマリナラソース2カップ
特殊装備中央に穴が開いたケーキ型（25cm）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺が柔らかくなるまで、しかし触るとまだ少し歯ごたえが残る程度に茹でる（パッケージの表示時間より約3分短い）。湯切りをするが、すすがない。でんぷんコーティングがラザニアを鍋の側面にくっつけるのに役立つ。麺をベーキングシートに並べる。麺4本を横方向に3等分に切る。

小さなボウルで混ぜるパンくずパルメザンチーズ大さじ2杯を加えます。マフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。パルメザンチーズ入りのパン粉を振りかけ、余分な粉を払い落とします。
ニンニク、ニンジン、セロリ、タマネギをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。ソーセージをフォークで刺し、きつね色になるまで5～6分焼きます。取り出して脇に置いておきます。フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を加え、牛ひき肉と豚ひき肉を崩します。木べらでほぐしながら、きつね色になるまで約4分炒めます。フードプロセッサーで作った野菜ペーストを加えます。時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで約3分炒めます。
フライパンの中央に少しスペースを作り、トマトペーストを加えます。トマトペーストの色が1～2段階濃くなるまで、約2分間かき混ぜながら炒め、肉を加えて混ぜます。オレガノ、赤唐辛子のフレーク、塩小さじ1/2を振りかけます。白ワインを加え、半量になるまで約1分間煮詰めます。水1カップを加え、ソースにとろみがつくまで弱火で4～5分間煮ます。
中くらいのボウルに、リコッタチーズ、卵、バジル、パセリ、パルメザンチーズ1/2カップを入れます。
用意した耐熱皿にラザニア麺をすべて並べ、少し重ね合わせます。ミートソースの約半分を麺の上に流し入れます。ソーセージをソースの中に入れ、半分ほど浸かるように軽く押さえます。モッツァレラチーズのスライスの3分の1を、大きさに合わせて割りながら上にのせます。残りの麺の半分を上にのせ、軽く押さえます。
リコッタチーズの混合物を麺の上に広げ、モッツァレラチーズの3分の1を乗せます。残りのスライスした麺をモッツァレラチーズの上にのせ、再び押さえます。残りのミートソースをかけ、残りのモッツァレラチーズを乗せます。下の層の麺のはみ出した端を折り込んで具材を包み込み、オリーブオイルを塗ります。残りの1/4カップのパルメザンチーズを振りかけます。
ラザニアをアルミホイルで覆い、中身が温まるまで30～35分焼きます。その後、ホイルを外し、表面が黄金色でカリッとするまでさらに約30分焼きます。ラザニアを45分～1時間休ませてから、鍋から取り出します。オフセットスパチュラまたはバターナイフで鍋の縁に沿ってラザニアをなぞり、くっつかないようにします。ひっくり返して盛り付け皿に移します。中央の開口部にバジルの小枝を入れます。ギザギザのナイフでラザニアを切り分け、添えてお召し上がりください。マリナラソース。