ベビーキャロットの14通りの活用法

若いニンジン、14のレシピ

よくあるケースとして、900g入りのベビーキャロットを買って少し食べた後、残りの袋は冷蔵庫の底に放置され、野菜がベタベタになったり、乾燥して縮んだりしてしまうことがあります。そこで、余った包装材を有効活用する簡単な方法をご紹介します。野菜をたっぷり摂れるだけでなく、野菜が傷む心配もなくなります！

ニンジンの艶出しを作る

若いニンジンを3/4カップの水で弱火で煮る。水分が蒸発したら、バター大さじ1と蜂蜜大さじ1を加えて混ぜる。塩で味を調える。

マリネする

ニンジンのピクルス（エスカベチェ）は、メキシコ料理に欠かせない一品です。特別な保存方法は必要なく、冷蔵庫で最長1週間保存できます。ニンジン、赤玉ねぎのスライス、唐辛子、塩、オレガノを瓶に入れます。白ワインビネガーを注ぎ、蓋をしっかり閉めて、一晩冷蔵庫で寝かせます。

ジュースを絞り出す

ジューサーの説明書に従ってニンジンをジュースにします。グラスを飾るには、グラスの縁を濡らし、塩と少量の砕いた乾燥ニンジンを混ぜたもの（下記参照）に浸します。仕上げに、切り込みを入れた小さなニンジンを添えます。

凍結

フローズンレモネードを作るには、すりおろしたニンジン、またはごく薄くスライスしたニンジンをアイスキャンディー型に入れ、レモネードに少量のニンジンジュースを加え、その混合物を型に注ぎ、凍らせます。

天然の食用色素を作る

焼き菓子やその他のお菓子に、濾した天然ニンジンジュースで色を付けましょう。

花の形に並べる

色とりどりのディップやスプレッドが入った小さなボウルの周りにニンジンを並べます（ビーツのフムス —私たちのお気に入りの一つです。茎には葉のついたセロリを使います。

前菜としてお召し上がりください

子どもは、見た目が面白そうな食べ物の方が食べやすいものです。かわいいカップにヘルシーなディップやスプレッドを入れ、その上にニンジンを数本添えてみましょう。

乾かす

乾燥させたニンジンを水で戻したものはスープやシチューに加えることができ、砕いた乾燥ニンジンは風味豊かな料理のオレンジ色のトッピングになります。

ニンジンを乾燥させる方法

野菜を小さく切ります。2分間湯通しした後、80℃のオーブンで4時間乾燥させます。

手作りのおやつ

乾燥ニンジンは密閉容器に入れて保存してください。

スロークッカーで作るヴィーガンソーセージ

ニンジンをスロークッカーに入れ、お好みのバーベキューソースを加えて、弱火で4時間煮込む。

焼きニンジン

野菜に大さじ2杯の揚げ油を絡め、塩、こしょう、ハーブを振りかける。200℃のオーブンで約25～30分、柔らかくなるまで焼く。

ピューレ

ニンジンを10～15分、または柔らかくなるまで茹でるか蒸します。ザルにあけて水気を切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまでピューレ状にし、好みの濃度になるまで大さじ1杯ずつ水を加えます。

マカロニチーズに加える

マカロニチーズなどの料理にニンジンピューレを加えると、野菜のトッピングがさらに美味しくなります。焼く前に、1人分につき大さじ1杯を混ぜ込んでください。

すりおろしたニンジン

より長い帯状にするには、フードプロセッサーを使用するか、手動のおろし金で細かく削ってください。

カップケーキを作ろう！

すりおろしたニンジンを、以下のような焼き菓子に加えてみてください。 ミニカップケーキ。