ポテトサラダのレシピ50選
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バーベキュー、ピクニック、友人との夕食など、どんな場面でも、数種類のポテトサラダがあれば、より一層楽しいものになります。
1. 定番。 ゆでたラセットポテト900gの皮をむき、さいの目に切ります。大さじ2杯のリンゴ酢と小さじ1/2杯の塩を加えて混ぜます。マヨネーズ2カップ、刻んだ青ネギ2本、刻んだセロリ1本、ディジョンマスタードと酢をそれぞれ大さじ1杯ずつ、砂糖小さじ1杯、塩を混ぜ合わせます。ポテトと混ぜ合わせます。
2. 赤じゃがいもを使った定番料理。 赤じゃがいもを使った定番サラダ（レシピ1）を作りましょう。
3. ウォルドルフ教育。 マスタードを使わない定番サラダ（レシピ1）を作ります。セロリの量を2倍にし、スライスしたリンゴ1個と刻んだクルミ1/2カップを加えます。
4. 卵と漬物添え。 定番サラダ（レシピ1）を作り、ドレッシングの酢を漬け汁に置き換えます。刻んだゆで卵3個、刻んだピーマン1/2カップ、角切りにしたピクルス1/4カップを加えます。
5. 甘みたっぷり。 ラセットポテト900gを茹でて皮をむき、さいの目に切ります。白ワインビネガー大さじ2と塩小さじ1/2を加えて混ぜます。マヨネーズサラダドレッシング1カップ、塩1/2カップ、塩1/2カップを混ぜ合わせます。 レリシャ大さじ2杯のイエローマスタードと刻んだネギ1本を加え、ジャガイモに混ぜる。
6. カニ入り。 コーンと刻んだセロリをそれぞれ1/2カップずつ、マヨネーズ1カップ、レモン汁大さじ1、塩小さじ1.5を混ぜ合わせる。 オールドベイシーズニングゆでて角切りにした赤じゃがいも900gとカニ肉1カップを混ぜ合わせる。
7. ロブスター添え。 マヨネーズと クレームフレッシュトリュフオイルと刻んだタラゴンをそれぞれ小さじ2杯ずつ、塩を加えます。調理して角切りにした赤じゃがいも1ポンドとロブスターの身1カップと和えます。
8. カレーと一緒に。 フライパンにオリーブオイル1/3カップと黄色のレーズンを入れて熱する。カレー粉小さじ2を加え、30秒間炒める。ギリシャヨーグルト1カップ、茹でたインゲン豆2カップ、茹でて角切りにしたラセットポテト900g（2ポンド）と混ぜ合わせる。塩で味を調える。
9. ランチソース添え。 マヨネーズ2/3カップ、サワーミルク1/4カップ、リンゴ酢大さじ2、ニンニク1かけ（潰したもの）、セロリ1/2カップ（みじん切り）、ネギ2本（みじん切り）、砂糖小さじ1、塩、コショウを混ぜ合わせます。茹でて角切りにした赤じゃがいも900g（2ポンド）と和えます。
10. ベーコンとランチソース添え。 ランチサラダ（9番）を作ります。調理済みの砕いたベーコンを6枚加えます。
11. ランチドレッシングとチポトレソース添え。 ランチサラダ（9番）を作る。チポトレホットソース大さじ2、オレンジの皮のすりおろし小さじ2、刻んだコリアンダー1/4カップを加える。
12. 野菜と一緒に。 スライスした赤じゃがいも900gを茹で、最後にスライスしたにんじん1本を加える。湯を切り、スライスした大根1カップ、きゅうり1本、青ネギ3本、刻んだパセリとチャイブ1/2カップと和える。マヨネーズ1/2カップ、白ワインビネガー1/4カップ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。サラダに加えて和える。
13. チーズとハム入り。 マヨネーズ1カップ、マスタード大さじ2、角切りハム8オンス、すりおろしたチェダーチーズ6オンス、角切りにした赤玉ねぎとピクルス各1/2カップ、刻んだ青唐辛子のピクルス大さじ2を混ぜ合わせます。茹でて角切りにしたユーコンゴールドポテト2ポンドと和えます。
14. グリーンゴッデスソース添え。 ミキサーにマヨネーズ1カップ、パセリ、タラゴン、バジルを混ぜたもの1/4カップ、ネギ1本、砂糖小さじ1、レモン汁少々、塩を入れてピューレ状にする。茹でたフィンガーリングポテト900g（半分に切ったもの）と混ぜ合わせる。
15. アボカドとエビ添え。 グリーンゴッデスサラダ（14番）を作ります。半分に切った茹でエビと角切りにしたアボカドを加えます。
16. キャベツ入り。 マヨネーズとオリーブオイルをそれぞれ1/3カップずつ、粒マスタード1/4カップ、塩、コショウを混ぜ合わせます。そこに、細かく刻んだ具材を3カップ加えます。 キャベツサラダ刻んだネギ3本と、ゆでた新じゃがいも900gを4等分に切る。
17. ディル入り。 サワークリームとマヨネーズをそれぞれ1/2カップ、刻んだディルとネギをそれぞれ1/4カップ、砂糖小さじ1、リンゴ酢大さじ2、塩を混ぜ合わせます。茹でて角切りにしたラセットポテト900gを加えて混ぜます。
18. ディルとビーツ添え。 ディルサラダ（17番）を作る。スライスしたローストビーツを1カップ加える。
19. スカンジナビア。 ディルサラダ（17番）を作ります。スライスしたローストビーツ1カップとホースラディッシュ大さじ2杯を加えます。
20. オランダ語。 サワークリーム1/2カップ、マヨネーズ3/4カップ、ホースラディッシュとリンゴ酢をそれぞれ大さじ2、キャラウェイシード小さじ2、砂糖小さじ1、スライスしたキュウリ2本、刻んだネギ4本を混ぜ合わせます。茹でて角切りにしたラセットポテト900gを加えて混ぜます。
21. ペルー人。 ミキサーに無糖練乳1/2カップ、ソフトタイプの白チーズ1/3カップ、イエローチリペースト（または他のチリペースト）大さじ1、植物油大さじ1を入れ、ピューレ状にする。ゆでて角切りにしたユーコンゴールドポテト900gと刻んだオリーブ1/4カップを混ぜ合わせる。スライスしたゆで卵を加える。
22. 鶏肉入り。 シャンパンビネガーとディジョンマスタードをそれぞれ大さじ1.5杯、オリーブオイル1/3カップ、刻んだガーキン1/4カップ、刻んだパセリ少々、塩、コショウを混ぜ合わせます。これを、角切りにしたグリルチキン1.5カップと、茹でて半分に切ったフィンガーリングポテト900g（2ポンド）と和えます。
23. 酢とハーブで。 刻んだパセリ、ディル、チャイブ各1カップ、刻んだエシャロット1/2カップ、白ワインビネガーとオリーブオイル各大さじ6、塩、コショウを混ぜ合わせます。4等分に切った茹でた新じゃがいも900gと和えます。
24. トマト入り。 グリーンサラダ（23番）を作ります。赤玉ねぎのスライス1/2カップを氷水に浸します。水気を拭き取り、半分に切ったミニトマト2カップと一緒にサラダに加えます。
25. フランス語。 刻んだパセリ、チャイブ、タラゴン各1カップ、刻んだエシャロット1/2カップ、白ワイン1/3カップ、オリーブオイル1/4カップ、白ワインビネガーとディジョンマスタード各大さじ2、塩コショウ少々を混ぜ合わせる。茹でたフィンガーリングポテト900g（半分に切る）と混ぜ合わせる。
26. ニース。 フレンチサラダ（レシピ番号25）を作るには、ジャガイモの調理の最後の4分間に、刻んだインゲン豆2カップを加えます。油を切ったツナ缶1缶と、半分に切ったカラマタオリーブ1/2カップを加えます。
27. プロヴァンス風。 フレンチサラダ（No.25）を作る。半分に切ったミニトマト2カップ、すりおろしたフェンネルの根1個、半分に切ったカラマタオリーブ1/2カップ、刻んだフェンネルの葉少々を加える。
28. エンドウ豆とペストソース添え。 皮をむいてさいの目に切ったユーコンゴールドポテト900gを茹で、最後の4分に冷凍グリーンピース1カップを加える。湯を切り、白ワインビネガー大さじ6、ペストソース1/4カップ、松の実少々、塩、コショウを加えて混ぜる。
29. アメリカの愛国心。 赤、白、紫の角切りにしたジャガイモ900グラムを大さじ2杯のリンゴ酢で茹でます。湯を切り、刻んだセロリ1/2カップと刻んだ青ネギ1/4カップと混ぜ合わせます。オリーブオイル1/4カップ、リンゴ酢大さじ2杯、粒マスタード大さじ2杯、塩、コショウを混ぜ合わせ、ジャガイモと和えます。
30. ピコ・デ・ガヨ添え。 ゆでてさいの目に切ったユーコンゴールドポテト900g、オリーブオイル大さじ2、リンゴ酢大さじ1、 フレッシュサルサ そして塩で味を調える。
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32. 四川省。 ラセットポテト2個を細切りにし、1分間茹でる。ピーナッツオイルをひいたフライパンで、スライスしたニンニク2かけ、砂糖と塩各小さじ1、乾燥赤唐辛子2本を30秒間炒める。スライスしたネギ3本を加える。ポテトの水を切り、フライパンの中身、バルサミコ酢小さじ1と1/2、ごま油小さじ1と和える。
33. ニンジンとゴマ入り。 スライスした赤じゃがいも900gを茹で、最後の2分に千切りにしたにんじん4本を加える。湯を切って、刻んだ青ネギ4本と用意しておいた生姜ごまドレッシング1/2カップと和える。ごまを振りかける。
34. 干しタラ入り。 スライスしたニンニク3かけをオリーブオイル1/4カップをひいたフライパンで柔らかくなるまで炒める。すりおろしたトマト3/4カップ、干しタラ1/2カップ、ゆでて角切りにしたユーコンゴールドポテト1ポンドを加えて混ぜ合わせる。パセリを散らす。
35. タイ語。 マヨネーズ1/3カップと無糖ココナッツミルク、カレーペースト大さじ1、レモン汁大さじ1、塩を混ぜ合わせます。茹でて角切りにしたラセットポテト900g、薄切りにしたピーマン1個、すりおろしたバジルとミントを加えて和えます。
36. インド人。 フライパンで大さじ1杯ずつ、30秒間加熱する。 ガラムマサラスパイスすりおろした生姜とキャノーラ油を加え、ギリシャヨーグルト1カップ、マヨネーズ1/2カップ、ひよこ豆1カップ、角切りにしたゆでたラセットポテト900gと混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、コリアンダーを散らします。
37. ギリシャ語。 ギリシャヨーグルト1カップ、オリーブオイル1/4カップ、塩、コショウを混ぜ合わせます。調理して角切りにしたユーコンゴールドポテト900グラム、スライスしたキュウリ1カップ、砕いたフェタチーズ1/2カップ、刻んだ赤玉ねぎとミントをそれぞれ大さじ3杯、少量のオレガノを加えて混ぜ合わせます。
38. サツマイモとビーツ入り。 調理済みのサツマイモ1ポンドとローストしたビーツ1個を薄切りにする。シャンパンビネガー大さじ1.5、クルミ油大さじ2、少量の塩コショウ、刻んだパセリを混ぜ合わせる。野菜にドレッシングをかける。
39. キャビア添え。 クレームフレッシュ1/2カップ、白ワインビネガー、オリーブオイル、刻んだ赤玉ねぎ各大さじ2、ディジョンマスタード大さじ1、刻んだチャイブとチャービル少々、塩、コショウを混ぜ合わせます。半分に切ったゆでた新じゃがいも900グラムと和え、サーモンキャビアをトッピングします。
40．スモークサーモン添え。 ゆでてスライスしたユーコンゴールドポテト4個、スライスした赤玉ねぎ1/2カップ、スモークサーモン6オンス、スライスしたトマト2個を皿に盛り付けます。クレームフレッシュ1/4カップ、レモン汁大さじ1、レモンの皮少々を混ぜ合わせ、サラダにかけます。最後にケッパーを散らします。
41. バーニャカウダソース添え。 アンチョビ6尾、潰したニンニク4かけ、赤唐辛子フレーク小さじ1/2をオリーブオイル1/3カップで5分間炒めます。刻んだパセリとネギをそれぞれ1/4カップ、刻んだオレガノ大さじ1、レモン1個分の果汁と皮を加えます。スライスしたゆでた赤じゃがいも450gと和えます。
42. キムチと一緒に。 刻んだキムチ1カップ、マヨネーズ1/2カップ、塩、刻んだネギを混ぜ合わせます。これを茹でて潰したジャガイモ900gと混ぜ合わせます。
43. サツマイモとチポトレ添え。 マヨネーズ1カップ、刻んだパクチーとネギ各1/4カップ、アドボソース漬けチポトレ1個、ライムジュース大さじ1、砂糖小さじ1、塩を混ぜ合わせます。スライスしたゆでたサツマイモ900グラムと和えます。
44. ドイツ人。 ベーコン4枚をカリカリに焼き、残った油でみじん切りにした玉ねぎ3/4カップを炒める。小麦粉、砂糖、粒マスタードをそれぞれ大さじ1杯ずつ、白ワインビネガーと水をそれぞれ1/4カップずつ、塩を加えて2分間炒める。茹でてスライスしたラセットポテト900gと和える。ベーコンを砕いて上に散らす。温かいうちに召し上がれ。
45. ザワークラウト添え。 ドイツ風サラダ（レシピ番号44）を作る。砂糖を大さじ1杯追加する。ザワークラウト1カップとキャラウェイシード小さじ1杯を加えて混ぜる。
46. マッシュポテト添え。 温かい焼き芋1ポンドを、バター1/4カップ、サワークリーム、塩コショウ少々を加えて潰す。砕いたベーコン、チャイブ、サワークリームを加えて混ぜ合わせる。温かいうちに召し上がれ。
47. ブロッコリーとチェダーチーズ添え。 マッシュポテトサラダ（46番）を作る。茹でたブロッコリーとすりおろしたチェダーチーズをそれぞれ1カップずつ加える。
48. ベイクドポテト添え。 赤じゃがいも900グラムを半分に切ります。オリーブオイル1/4カップ、ニンニク6かけ、刻んだローズマリーを加えて混ぜ合わせ、200℃で25分間焼きます。刻んだパセリ、塩、ディジョンマスタード小さじ2、レモン汁小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
49. 焼きポテト添え。 スライスしたラセットポテト900gを5分間茹でます。オリーブオイル1/4カップと刻んだローズマリー大さじ1を加えて混ぜます。ポテト、レモン1/2個、スライスした赤玉ねぎ1個をグリルします。ポテトと玉ねぎをスライスし、オリーブオイル、パセリ、塩、グリルしたレモンの果汁を加えて混ぜます。
50．焼き野菜添え。 グリルポテトサラダ（49番）を作る。ミニトマト、グリルしたズッキーニ、ナスを加えて混ぜ合わせる。
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