塩味クランブルケーキ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 885、総脂質 53 G.、飽和脂肪 32 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 99 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 183 mg、ナトリウム 465 mg、砂糖 71 G.

この贅沢なケーキは、誰もが魅了されることでしょう。美しい見た目はもちろんのこと、ポテトチップス、オートミールクッキー、チョコレートナッツといった意外なスナックが添えられている点も、人々を虜にします。カリカリとした食感のトッピングの一部はケーキの中心に散りばめられ、食感のコントラストを生み出しています。また、残りはデコレーションとして使われています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

室温に戻したバター220g＋フライパンに塗る分
薄力粉2と3/4カップ（さらにフライパンにまぶす分も含む）
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
きっちり詰めたライトブラウンシュガー1と3/4カップ
室温の大きめの卵4個
室温のサワーミルクまたはケフィア1.5カップ
天然バニラエキス大さじ1

散布

塩味の砕いたリブ付きポテトチップス3/4カップ
砕いたクリスピーオートミールクッキー2枚
0.5カップのスイートココナッツフレーク
溶かしバター大さじ2
きび砂糖大さじ2杯（ぎゅっと詰める）
刻んだレーズン1/4カップ、またはチョコレートコーティングされたナッツ

グレーズとガナッシュ

きび砂糖をぎゅっと詰めた1/4カップ
生クリーム1/3カップ＋大さじ2
室温に戻したバター330g
ひとつまみの塩
粉砂糖2.5カップ
セミスイートチョコレート110g、細かく刻む

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、粉砂糖、クリーム、ココナッツフレーク、チップス

レシピ通りに料理を作る：

ケーキオーブンを175℃に予熱してください。

直径9インチのケーキ型2個の底と側面にバターを塗ります。小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。脇に置いておきます。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
大きめのボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で5～7分間、ボウルの側面をこそげ落としながら、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまで混ぜ、さらに1～2分間、滑らかになるまで混ぜ続けます。

ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクとバニラを交互に混ぜ込みます。滑らかになるまで混ぜます（最初は凝固したように見えます）。ゴムベラで生地を数回かき混ぜ、小麦粉がすべて混ざるようにします。
生地を準備した型に均等に流し入れます。ケーキが黄金色になり、縁が型の側面から離れ、中央を押すと弾力が出るまで、35～45分焼きます。焼きあがったら網に移し、型に入れたまま10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
ケーキが冷める間に、トッピングを作りましょう。中くらいのボウルにポテトチップス、クッキー、ココナッツ、溶かしバター、ブラウンシュガーを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。

天板にのせ、トッピングがきつね色になるまで約10分焼きます。冷ましてから、レーズンやチョコレートでコーティングしたナッツを混ぜ込み、置いておきます。
釉薬小さめの電子レンジ対応ボウルに、ブラウンシュガーと生クリーム大さじ2を入れ、電子レンジで45秒から1分、1～2回かき混ぜながら滑らかになるまで加熱する。粗熱を取る。
大きめのボウルにバターと塩を入れ、ミキサーで中速で約2分間、クリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖を2回に分けて加え、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。ブラウンシュガーの混合物を加え、中高速でさらに1～2分間、ふわふわになるまで混ぜます。
ガナッシュ電子レンジ対応の計量カップまたはボウルに、残りの1/3カップの生クリームと刻んだチョコレートを入れ、電子レンジで30秒ごとに混ぜながら、溶けるまで約1分加熱する。

ガナッシュが固まりつつも、まだ注げる状態になるまで冷ましてください。
ケーキ台または大皿にケーキの層を1枚置きます。その上にフロスティングを1カップ塗ります。
スプリンクルを0.5カップ加え、アイシングに軽く押し込みます。2枚目のケーキを上に重ねます。ケーキの上部と側面に薄くアイシングを塗ります（これはベースとなる層なので、完璧である必要はありません）。アイシングが固まるまで、約15～20分間冷蔵庫で冷やします。
残りのアイシングでケーキを覆います。残りのスプリンクルをケーキの底全体に押し付けます。ガナッシュをケーキにかけ、優しく広げ、側面にも垂らします。残りのサクサクしたスプリンクルをケーキに振りかけます。