カッテージチーズ入りチョコレートチップクッキー
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 230、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 161 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 230、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 161 mg、 砂糖 16 G.
レシピのタイトルに書いていなければ、このクッキーの秘密の材料はおそらく想像もつかなかったでしょう。このチョコレートチップクッキーの主原料はカッテージチーズで、焼き上がりの美味しさを3倍に引き上げてくれます。まず、クッキーのタンパク質含有量がアップします。これは嬉しい栄養面でのメリットです！次に、カッテージチーズは脂肪の代替品として働き、バターの量を約半分に減らしても生地がふっくらと柔らかく仕上がります。そして最後に、カッテージチーズの水分がクッキーを柔らかくふわふわに仕上げてくれます。これらのメリットはすべて、風味を損なうことなく実現されています。味はまさに、定番のチョコレートチップクッキーに期待する通りの美味しさです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- 全粒粉1カップ
- 粗塩小さじ1.5
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1杯
- 室温に戻した無塩バター110g
- カッテージチーズ1と1/4カップ（低脂肪ではないもの）
- 黒糖1と3/4カップ
- 室温の大きめの卵1個
- バニラエッセンス大さじ1
- セミスイートチョコレート顆粒1袋
- 特殊装備：45mlのアイスクリームスクープ。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをすべて入れます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターとカッテージチーズ1/2カップを中高速で約2分間、滑らかでリコッタチーズのような状態になるまで混ぜます。ブラウンシュガーを加え、さらに2～3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜ続けます。卵とバニラを加え、完全に混ざるまで混ぜます。
- ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えます。滑らかになるまでこね、チョコレートチップと残りの3/4カップのカッテージチーズを加えます。均一に混ざるまで混ぜます。生地の表面に直接ラップをかけ、少なくとも1時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。アイスクリームスクープを使って、生地を天板に約5cm（2インチ）間隔で落とします。冷蔵庫で30分冷やします。小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
- クッキーの縁がこんがりと焼き色がつき、中心がまだ柔らかい状態になるまで、15～17分焼きます。焼きあがったクッキーは天板の上で10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします（約1時間）。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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