サワードウチョコレートチップクッキー
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時間： 8時間40分
複雑： 簡単に
分量： 28
複雑： 簡単に
分量： 28
1食あたりの栄養価：
カロリー 115、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 65 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 115、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 65 mg、 砂糖 11 G.
スターターを頻繁に餌付けすると、余ったスターターをどうするかという問題に直面するかもしれません。チョコレートチップクッキーは最も美味しい選択肢の1つで、飽きることがなく、誰からも愛されています。サワー種スターターと黒糖を組み合わせると、より柔らかく、噛み応えのあるクッキーになり、冷蔵庫で生地を休ませるにつれて複雑な風味が強まります。このレシピは水分量100%のスターター（小麦粉50%、水50%）用に作成されていますが、他の比率でも機能します。結果はわずかに異なります。クッキーは平らになったり、密度が高くなったり、ふわふわになったりするかもしれませんが、それでも美味しく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 重曹小さじ1/4
- 粗塩小さじ3/4
- 無塩バター大さじ6（柔らかくしたもの）
- 2/3カップの黒糖（しっかり詰める）
- グラニュー糖0.5カップ
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- バニラエッセンス小さじ1
- 余ったサワー種0.5カップ、水分100％（小麦粉と水を同量ずつ混ぜたもの）
- 刻んだセミスイートチョコレート1カップ（約140g）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サワードウブレッド、 卵、 黒糖、 セミスイートチョコレート
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れます。大きなボウルに、バターとブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加え、約1分間、クリーム状になるまで混ぜます。スターターを加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、完全に混ざるまでさらに約1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えます。小麦粉が湿ったら、速度を中速に上げて滑らかになるまでこねます。スパチュラでチョコレートチップを混ぜ込み、生地を覆って8～24時間冷蔵庫で冷やします。
- クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを190℃に予熱してください。
- 山盛りの大さじ1杯（30～45g）ずつ、間隔を5cmほど空けて、油を塗っていない大きめの天板2枚に生地を落とします。2回に分けて焼く必要があるかもしれません。縁が薄い金色になり、表面がまだ柔らかい状態になるまで、12～18分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、焼き上がったら数分冷まし、スパチュラを使ってクッキーを網に移し、完全に冷まします。 密閉容器に入れて最大5日間保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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