かぼちゃとスモークベーコン入りポテトグラタン

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時間： --
複雑：簡単に

グラタンとは文字通り、黄金色になるまで焼いた料理のことです。甘いものもあれば、肉入りのものもあり、ジャガイモ、米、その他の野菜などを使って作られます。

グラタンを作る際は、中心部と底面までしっかり火を通しつつ、表面を焦がさないようにすることが重要です。一般的には、まず全体を焼き上げてから、火力を上げて香ばしい焼き色をつけることで、この条件を満たします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カボチャ – 300グラム
燻製ブリスケット – 150グラム
ティルジターチーズ – 100グラム
パセリの小枝数本
粗塩、コショウ
少量のバター
ジャガイモ – 2個
生クリーム33％ - 100ml

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、パンプキン、燻製豚バラ肉、ティルジターチーズ、パセリ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

大きなカボチャは皮をむくのがかなり大変なので、オーブンで軽く焼くと皮むきが楽になります。カボチャを薄切りにします。
牛バラ肉は一口大または細切りにする。ジャガイモは薄い半月切りにし、余分なでんぷんを取り除くために水に浸す。

耐熱皿を用意してください。できればテーブルに置けるものが良いでしょう。ガラス製のオーブン対応の耐熱皿は、これらのキャセロール料理に最適です。
鍋底にバターを塗り、少量の小麦粉かパン粉を振りかけると、キャセロールが取り出しやすくなります。
鍋底にカボチャのスライスを重なり合うように並べます。スパイス、塩、ハーブで味付けをします。
硬いチーズは細かいおろし金ですりおろすと、溶けやすくなり、まとまりやすくなります。カボチャの上にチーズを振りかけます。
スモークしたブリスケットをカボチャの上に重ねて乗せます。この層には塩を加える必要はありませんが、ハーブとチーズを振りかけてください。
最後の層はスライスしたジャガイモです。残りのチーズ、ハーブ、クリームをボウルに入れて混ぜ合わせます。層がよりよく混ざるように、卵黄1個分を加えても良いでしょう。混ぜ合わせたものをグラタンの上に注ぎます。
ジャガイモとカボチャがしっかり焼けるように、グラタン皿をアルミホイルで覆っても構いません。グラタン皿をオーブンに入れ、約30分焼きます。
その後、アルミホイルを外し、温度を最高まで上げるか、「グリル」モードをオンにして表面に焼き色をつけることができます。

温かいうちに、サワークリームソースまたは新鮮なサラダを添えてお召し上がりください。出来上がった料理は、とても華やかで上品な印象になります。