エーブルスキバー：チョコレートとラズベリーを添えたデンマーク風パンケーキ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 14

1食あたりの栄養価：

カロリー 110、総脂質 5 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 34 mg、ナトリウム 107 mg、砂糖 5 G.

デンマークのふわふわパンケーキ、エーブルスキバーは、特別な日の朝食、コーヒーデート、おやつ、デザートにぴったりです。中には、チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを詰めたラズベリーという、甘いサプライズが隠されています。エーブルスキバーを焼くには、穴の開いた専用のフライパンと、ひっくり返すための木製の串が必要です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1と1/4カップ
ココアパウダー大さじ2
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1/4
牛乳3/4カップ
サワークリーム1/4カップ
大きめの卵2個を用意し、卵黄と卵白を分ける。
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
チョコレートヘーゼルナッツスプレッド大さじ2＋小さじ1
ラズベリー14個
粉砂糖（盛り付け用）
特殊装備エーブルスキバー用のフライパン（できれば鋳鉄製）、木製の串

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、牛乳、サワークリーム、卵、チョコレートナッツバター、ラズベリー

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、牛乳、サワークリーム、卵黄を入れます。卵黄の混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込み、滑らかになるまで混ぜます（生地は多少ダマが残ります）。卵白を泡立てている間、生地を休ませます。
別のボウルに卵白を入れ、ミキサーで角が立つまで約1分間泡立てる。泡立てた卵白を生地に優しく混ぜ込む。

エブルスキバーパンを中火で4分間加熱します。火力を中火に落とし、4つのくぼみに溶かしバターをたっぷりと塗り、くぼみの底にバターがジュージューと音を立てるまで加熱します。バターを塗ったくぼみに、それぞれ大さじ1杯程度の生地を入れます。残りの4つのくぼみにも同様にバターと生地を入れ、同じ手順を繰り返します（焦げ付かないように、一度に全部は焼かないようにします）。生地の縁が少し茶色くなるまで、約30秒間焼きます。
その間に、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを小さじ1/2程度、ラズベリー8個の中央と上に丁寧に広げます。チョコレート面を下にして、それぞれのラズベリーをくぼみに生地の中に押し込みます。ラズベリーの上に大さじ1杯ほどの生地をのせてくぼみを満たします。パンケーキの底が黄金色になるまで、さらに2分半焼きます。
木製の串を使って、生の生地にパンケーキを刺し、底の生地に差し込み、慎重にひっくり返します。穴に滴り落ちる生の生地をそのまま焼き上げます。 エーブルスキバーが簡単に上に滑り上がらない場合や、形が崩れる場合は、元の位置に戻してもう少し置いてください。。
底面がきつね色になるまで、さらに2～3分揚げます。エブルスキバーをフライパンから取り出します。

パンケーキの全面をチェックしてください。もし薄い部分があればひっくり返し、底面を数秒間焼きます。焼き上がったエーブルスキバーは、全面が濃い黄金色になり、パンケーキの奥深く（具材ではなく）に串を刺しても、串に何も付いてこなければ焼き上がりです。パンケーキによって焼き加減に差がある場合は、フライパンを時々回転させて、均一に熱が伝わるようにしてください。
残りの溶かしバター、生地、チョコレートヘーゼルナッツスプレッド、ラズベリーを使って、さらに6個のエーブルスキバーを作ります。2回目はフライパンの温度がかなり高くなるので、均一に焼けるように、時々火力を弱めるか、フライパンをコンロから外す必要があるかもしれません。エーブルスキバーに粉砂糖をまぶし、温かいうちに召し上がってください。