オレンジリコッタチーズケーキ
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時間： 4時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 242、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 242、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 18 G.
ほのかなオレンジの風味が香る、素朴なイタリアンチーズケーキ。クラストを使わないので、あっという間に作れます。リコッタチーズを使用しているため、一般的なクリームチーズチーズケーキよりも柔らかく繊細な食感です。型から外しやすいスプリングフォーム型で焼き上げます。仕上げに粉砂糖とピスタチオパウダーを振りかけると、見た目も美しくなります。まるでイタリアのベーカリーから直送されたような、絶品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩ピスタチオ大さじ2杯
- フライパンに塗るための無塩バター大さじ1（室温に戻しておく）
- 全乳リコッタチーズ 700g
- グラニュー糖 2/3カップ＋大さじ2
- 大きめの卵5個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1.5杯
- オレンジジュース大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- 粉砂糖（仕上げ用）
- 特殊装備直径22cmの底が外せるケーキ型。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを160℃に予熱します。
- ピスタチオを天板に並べ、きつね色になるまで10～12分焼きます。焼きあがったら皿に移して冷まし、フードプロセッサーで細かく粉砕します。粉砕したピスタチオを小さなボウルに移し、脇に置いておきます。
- 直径22cmの底が外せる型をクッキングシートの上に置き、鉛筆で型に沿って円を描きます。円を切り取って脇に置いておきます。型の底と内側に室温に戻したバターをたっぷりと塗り、底に切り取ったクッキングシートを敷きます。
- フードプロセッサーのボウルにリコッタチーズと砂糖2/3カップを入れ、約30秒間、滑らかになるまで撹拌します。リコッタチーズの混合物を大きなボウルに移し、卵黄、オレンジの皮、オレンジジュース、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
- 別の大きめのボウルに卵白を入れ、ミキサーで中速で泡立てます。残りの大さじ2杯の砂糖を振り入れ、中くらいの角が立つまで約2分間泡立て続けます。ゴムベラを使って、泡立てた卵白の3分の1をリコッタチーズの混合物に混ぜ込み、白い筋が少し残る程度にほぼ完全に混ざるまで混ぜます。残りの泡立てた卵白を、白い筋がなくなるまで優しく混ぜ込みます。
- チーズケーキを準備した型に入れ、天板にのせます。チーズケーキが薄い黄金色になり、側面が型から少し離れるまで、55～65分焼きます。焼きあがったチーズケーキを網に移し、約1時間かけて完全に冷まします。型をラップで覆い、少なくとも2時間、最長2日間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
- 盛り付ける前に、薄いナイフかスパチュラでチーズケーキの縁に沿って切り込みを入れ、型から剥がします。型を開けてリングを外します。チーズケーキの表面に粉砂糖と刻んだピスタチオを振りかけます。チーズケーキを皿に移し、切り分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / フードプロセッサー / お祝い料理 / ディナーパーティー / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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