オレンジリコッタチーズケーキ

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時間： 5時間35分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 532、総脂質 32 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 49 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 166 mg、ナトリウム 423 mg、砂糖 33 G.

伝統的なクリームチーズケーキとは異なり、このリコッタチーズを使ったデザートは、より軽やかで低カロリーです。フィリングの繊細でクリーミーな風味は、オレンジの爽やかな柑橘系の香りと見事に調和します。最高の食感に仕上げるには、新鮮で最高品質のリコッタチーズを使用してください。完成したチーズケーキには、ホイップクリームとダークチョコレートの削りくずをトッピングしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

新鮮な全乳リコッタチーズ900g
無塩バター110g（溶かしたもの）
砕いたグラハムクラッカー2 1/2カップ（約18枚）
グラニュー糖1と1/4カップ
細かい塩
バニラエキス小さじ2杯
アーモンドエキス小さじ0.5
オレンジ2個分の皮（大さじ約1杯分）
卵6個を軽く溶きほぐす
非常に冷たい生クリーム1カップ
粉砂糖大さじ3
ダークチョコレート1枚（100g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リコッタチーズ、オレンジの皮、アーモンドエキス、ダークチョコレート、卵、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを160℃（325°F）に予熱します。スプリングフォーム型の外側にアルミホイルを敷きます。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、使用するまで温かい状態を保ちます。リコッタチーズを大きなボウルの上に置いたザルに注ぎ、水気を切ります。
スプリングフォーム型の内側にバターを塗ります。グラハムクラッカーの砕いたもの、残りの溶かしバター、砂糖1/4カップ、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを型に流し込み、底と側面にしっかりと押し付けます。きつね色になるまで約15分焼きます。型を網の上に移して冷まします。オーブンの温度を350°F (175°C)に上げます。

スタンドミキサーのボウルに、リコッタチーズ、残りの砂糖1カップ、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、オレンジの皮を入れ、中速で滑らかになるまで混ぜます。卵を加え、混ぜすぎないように注意しながら、全体が均一になるまで混ぜます。冷ましたパイ生地にフィリングをスプーンで入れ、深めのローストパンに入れます。
ローストパンをオーブンの中段に置き、チーズケーキ型の半分くらいまで熱湯を注意深く注ぎます。フィリングが固まり、黄金色になるまで、約 1 時間 35 分焼きます。フィリングの縁は膨らみ、中央はまだ少し揺れます。ローストパンをオーブンから注意深く取り出し、すぐにチーズケーキをワイヤーラックに移して完全に冷まします。少なくとも 2 時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。パンを取り出す直前に、チーズケーキの縁に沿ってナイフを入れます。リングを注意深く取り外します。
中くらいのボウルに生クリームと粉砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。ピーラーを使ってチョコレートバーを削り、皿にのせて飾り用に取っておく。
提供する少なくとも30分前に、チーズケーキの縁にナイフを入れ、型から慎重に外します。チーズケーキを室温で少なくとも30分置いておきます。ホイップクリームを乗せ、チョコレートの削りくずを振りかけます。

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