レモンジンジャーワッフル
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 60
複雑： 簡単に
分量： 60
1食あたりの栄養価：
カロリー 41、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 10 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 41、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 10 mg、 砂糖 2 G.
このワッフルを作るのに特別な道具やクッキー型は必要ありません。型抜きクッキーと同じように、生地を棒状に伸ばし、薄くスライスして焼きます。生地にコーンスターチを加えることで、ワッフルのようなサクサクとした食感になり、生姜とレモン汁が独特の柑橘系の風味を与えます。焼き上がったクッキーにはシンプルなレモン風味のアイシングをかけ、砂糖漬けの生姜を添えて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた生姜の根8cm
- 上質な小麦粉1.5カップ
- コーンスターチ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター165g（室温）
- 粉砂糖 0.5カップ＋1/3カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
- 大さじ3杯の絞りたてレモン汁
- バニラエッセンス小さじ1
- 飾り付け用に、砕いた砂糖漬け生姜
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生姜を細かくすりおろし、ボウルの上に置いた目の細かいふるいに入れます。スプーンの背で果肉を押して汁を絞り出します（大さじ1杯の汁が必要です）。汁は取っておきます。中くらいのボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩を入れます。
- 大きめのボウルにバターと粉砂糖1/2カップを入れ、ミキサーで中高速で3～5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。レモンの皮、レモン汁大さじ2、バニラエッセンス、生姜汁を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまで混ぜます。
- 生地を半分に分け、それぞれラップ2枚の上に置き、2.5cm×22cmの棒状に成形する。ラップで包み、冷凍庫で約1時間冷やす。
- オーブンの上段と下段にラックを設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。生地を広げ、厚さ約6mm（1/4インチ）の円形に切り抜き、準備した天板に2.5cm（1インチ）間隔で並べます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁が黄金色になるまで約13分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
- 釉薬を準備する:
残りの粉砂糖1/3カップをボウルに入れ、レモン汁小さじ2～3杯を少しずつ加えながら混ぜ、とろみのあるグレーズを作る。クッキーにグレーズを塗り広げ、砂糖漬けの生姜を振りかけ、30分ほど置いて固める。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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