ハロウィン用のダークチョコレートケーキ

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時間： 5時。
複雑：平均
分量： 8-10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 862、総脂質 47 G.、飽和脂肪 22 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 110 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 185 mg、ナトリウム 480 mg、砂糖 79 G.

漆黒のチョコレートケーキは、どんなテーマパーティーやハロウィンのお祝いにもぴったりの一品です。真っ黒なスポンジ生地2枚の間に、ふんわりとしたブラッククリームが挟まれています。その落ち着いた色合いとは裏腹に、ケーキはエレガントでエキゾチックな雰囲気を醸し出し、味わいは極上の濃厚チョコレートです。この美しい色は、専門店で手に入るダークココアパウダーによるものです。スポンジとクリームにダークチョコレートとコーヒーを加えることで、チョコレートの風味がさらに引き立ちます。ゲストはこのケーキをいつまでも記憶に留めることでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ダークチョコレートケーキ

植物油0.5カップ＋フライパンに塗るための追加分
薄力粉2カップ＋型にまぶすための追加分
ダークココアパウダー1カップ
小さじ1杯の細かい塩
重曹小さじ3/4
ベーキングパウダー小さじ0.5
刻んだダークチョコレート60g
顆粒状インスタントコーヒー大さじ1杯
熱湯1.5カップ
サワークリーム3/4カップ
バニラエキス小さじ1杯、またはバニリン0.5g
大きな卵3個
グラニュー糖2カップ

ダークチョコレートクリームグレーズ

大きな卵3個
牛乳1.5カップ
グラニュー糖1.5カップ
ダークココアパウダー3/4カップ
大さじ3杯のデンプン
小さじ1/4の細かい塩
細かく刻んだダークチョコレート60g
室温に戻したバター275g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、セミスイートチョコレート、コーヒー、サワークリーム、バニラエキス、卵、砂糖、牛乳、スターチ、バター

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートケーキを焼く：

オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。直径 9 インチ (23 cm) のケーキ型 2 個の底と内側の壁に植物油を塗り、小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とします。中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜます。別の中くらいのボウルに、刻んだチョコレートとインスタントコーヒーを入れます。沸騰したお湯を注ぎ、5 分間置いてから、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。液体計量カップに、サワークリーム、植物油、バニラを入れます。混合物は凝固したように見えます。
大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで中速で完全に混ざるまで泡立てます。ミキサーの速度を中高速に上げ、軽くてふわふわになるまで4～5分間泡立てます。ミキサーの速度を低速に下げ、コーヒーとチョコレートの混合物を少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立てます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームの混合物と交互に泡立てます（材料を加える間はミキサーを低速にし、その後速度を中速に上げて素早く泡立て、ダマをなくします）。生地はホットファッジのような状態になるはずです。

生地を準備した型に均等に分け入れます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、35～45分焼きます。焼きあがったケーキは型に入れたまま15分冷まし、その後ナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、網の上にひっくり返して完全に冷まします。
その間に、チョコレートフロスティングを用意します。

中くらいのボウルに卵、牛乳1/4カップ、砂糖、ココアパウダー、コーンスターチ、塩を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます（とろみがつきます）。鍋に残りの牛乳1 1/4カップを入れて中火にかけ、湯気が出るまで温めます。温めた牛乳を卵液に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、混ぜ合わせたものをすべて鍋に戻します。絶えず泡立て器で混ぜながら沸騰させます（プリンのようにすぐにとろみがつきます）。さらに30～60秒間、泡立て器で勢いよく混ぜながら加熱し、とろみがついたら火からおろします。ボウルに注ぎ、プリンの表面にラップをかぶせます。冷蔵庫で3～4時間冷やします。
チョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱して溶かします。少し冷まします。大きなボウルにバターを入れ、ミキサーで中速で3～5分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。チョコレートプディングを少しゆるくなるまで混ぜ、バターの混合物に少しずつ混ぜ込み、加えるたびによく混ぜます。溶かしたチョコレートを混ぜ込みます。ボウルの側面をこそげ落としながら、混合物がふわふわになるまで1～2分間泡立て続けます。
長いギザギザのナイフを使って、ケーキの層のドーム状になった上部を切り落とします。ケーキの層を1枚、サービング皿にのせます。フロスティング1カップを上に塗り広げ、もう1枚のケーキの層を重ねます。残りのフロスティングをケーキの上部と側面に塗り広げます。提供する前に1時間冷蔵庫で冷やします。

注記

このケーキの黒い色は、ダークココアパウダーよりもさらに濃いブラックココアパウダーによるものです。製菓材料店やオンラインで購入できます。