ムスコバドシュガー入りのチョコレートチップクッキー

投票数： 2

時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 202、総脂質 8 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 205 mg、砂糖 - G.

このクッキーの鮮やかな風味は、高品質のココアパウダー、ダークチョコレートチップ、そして濃厚な糖蜜のようなダークブラウンのマスコバドシュガーによるものです。これらはクッキー生地に加えられ、トッピングとしても使われます。このクッキーは柔らかくてもちもちとした食感で、それを実現するためのコツをいくつかご紹介します。まず、小麦粉は袋からグラスですくうのではなく、スプーンで計量して圧縮しないようにしてください。次に、生地はすべての材料が均一に混ざるように、混ぜすぎない程度に軽くこねてください。3つ目は、生地を冷凍したまま焼いてください。4つ目は、焼き加減が少し足りない状態でオーブンから取り出してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小麦粉1と1/3カップ（170g）、スプーンで計量
ココアパウダー1/3カップ（30g）
重曹小さじ1杯
細かい海塩小さじ0.5
バター大さじ6（90g）、室温
黒糖（マスコバド糖）1カップ（200g）
大きめの卵1個（室温）
バニラエッセンス小さじ1
刻んだダークチョコレート（カカオ分60～70％）1/3カップ（55g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、バター、黒糖、卵、バニラエキス、ダークチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

30cm×42cmの天板にクッキングシートを敷きます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩をふるい入れる。

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターを入れ、中速でクリーム状になるまで混ぜます。砂糖2/3カップを加え、軽くてふわふわになるまで約3分間混ぜます。卵とバニラエッセンスを加え、卵が完全に混ざり、混合物が滑らかになるまでさらに約1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加えて混ぜ合わせます（混ぜすぎるとクッキーがパサパサになるので注意してください！）。チョコレートを混ぜ込みます。
大さじ1杯分の計量スプーンを使って、生地を準備した天板に落とします。1枚の天板に12個のクッキーを均等な間隔で並べます（こうすることで、焼いている間にクッキーが広がりすぎるのを防ぎます）。生地が固まるまで、約30分間、天板を冷凍庫で冷やします。
その間に、オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃に予熱しておく。
残りの1/3カップの黒糖の中で生地のボールを転がし、全体にまんべんなくまぶす。
クッキーが少し膨らみ、縁がオーブンシートから離れ始めるまで、中心はまだ少し生焼けで柔らかい状態になるまで、約10分間焼きます。焼きすぎないように注意してください。焼き上がったら天板の上で完全に冷まし、網に移します。密閉容器に入れ、室温で最大5日間保存できます。

注記

冷凍した生地は、密閉できるビニール袋に入れて冷凍庫で最長6ヶ月間保存できます。解凍せずに焼く場合は、焼き時間を1分長くしてください。