ハロウィンのジャック・オー・ランタンチーズケーキ

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時間： 12時間（設定時間を含む）
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 815、総脂質 47 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 97 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 149 mg、ナトリウム 308 mg、砂糖 77 G.

ハロウィンには、カボチャを飾る伝統的なシンボルであるジャック・オー・ランタンをテーマにしたパンプキンチーズケーキを作りましょう。チーズケーキの土台はチョコレートブラウニーで、そこから目、鼻、そして不気味な笑みを彫り出します。チーズケーキのフィリングは、サワークリーム、砂糖、ゼラチン、パンプキンピューレを混ぜ合わせた、焼かないクリームチーズフロスティングです。このフロスティングがデザートに美しいオレンジ色と素晴らしい風味を与えます。ブラウニーの土台の上にクリームチーズフロスティングを流し込み、ジャック・オー・ランタンの顔を配置し、ケーキを冷蔵庫で冷やし固めます。ハロウィンの前日にチーズケーキを作っておくと、固まって熟成し、素晴らしい食感を楽しめるのでおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートブラウニークラスト

上質な小麦粉1.5カップ（下記の注記を参照）
ココアパウダー1/3カップ
細かい塩小さじ0.5
バター220g
刻んだダークチョコレート120g
グラニュー糖2カップ
大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
ダークチョコレート顆粒 300g

かぼちゃとチーズのフィリング

無香料粉末ゼラチン7g
室温に戻した220g入りクリームチーズ2パック
425グラムかぼちゃのピューレ
粉砂糖1.5カップ
サワークリーム0.5カップ
バニラエッセンス大さじ1
ひとつまみの細かい塩
大さじ0.5杯バニラクリームグレーズ
緑色のジェル状食用色素
板チョコレート1枚から取った大きめの正方形（30g）
特殊装備25 x 37 cm (4.5リットル) のベーキングパン、22 cm (9.5インチ) の丸型スプリングフォーム型、小さな丸口金が付いた絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリームチーズ、ダークチョコレート、ダークチョコレート、ココア、卵、サワークリーム、クリーム、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。25cm×37cm（4.5L）の長方形の耐熱皿にアルミホイルを敷き、少なくとも2つの対向する辺から5cm（2インチ）ほどはみ出すようにします。アルミホイルに植物油を塗ります。
ブラウニークラスト中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。中くらいの鍋にバターとチョコレートを入れ、中火で溶かし、滑らかになるまで頻繁にかき混ぜます。10分ほど少し冷まします。砂糖を加えて混ぜ、次に卵を加えます。小麦粉の混合物を2回に分けて加え、よく混ぜます。

生地を準備した型に移し、ケーキに刺したつまようじに湿ったパンくずが少し付いてくるまで、20～25分焼きます。ダークチョコレートチップをブラウニーの上に均等に散らします。チョコレートが少し溶けるまで5分ほど置いておきます。オフセットスパチュラを使って、チョコレートをケーキの表面全体に均等に広げます。ブラウニーを型に入れたまま、網の上で約1時間完全に冷まします。その後、チョコレートフロスティングが完全に固まるまで30分冷蔵庫で冷やします。アルミホイルの端を引っ張って、ブラウニーを型から取り出します。
16インチ（40cm）のクッキングシートに植物油を軽く塗り、チョコレート面を下にしてブラウニーを置きます（こうすることで、スライスする際にチョコレートが割れるのを防ぎます）。小さなナイフを使って、ブラウニーの半分に9インチ（22cm）の丸型パンの底をなぞり、円形に切り抜きます。ブラウニーの円形をチョコレート面を上にしてスプリングフォームパンの底に置き、リングを固定します。
ジャック・オー・ランタンの目残りのブラウニーの半分から、小さなナイフを使って、6cmの正三角形を2つ切り取ります。

ジャック・オー・ランタンの鼻: 5cmの正三角形を1つ切り取ります。

ジャック・オー・ランタンの口幅12cmの三日月形を切り抜きます。上下の歯を少し間隔をあけて切り抜きます（チョコレートにひび割れが多い場合は、熱したヘラで表面を滑らかにして再び溶かします）。
カボチャとチーズのフィリングを準備します。 小さめの電子レンジ対応のボウルにゼラチンと冷水1/4カップを入れ、5分間浸しておく。

フードプロセッサーにクリームチーズ、かぼちゃのピューレ、粉砂糖、サワークリーム、バニラ、塩を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ゼラチンを電子レンジで30秒加熱し、必要に応じてかき混ぜながら溶かします。溶かしたゼラチンをクリームチーズの混合物に加え、約30秒間混ぜます。クリームチーズの混合物を、ブラウニーの上に流し込むようにして、スプリングフォーム型に流し込みます。
ブラウニーで作った目、鼻、口をチーズケーキに差し込み、表面がチーズケーキの表面とぴったり合うようにします。チーズケーキが完全に固まるまで、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。スプリングフォーム型から取り出します。
カボチャの茎と蔓小さめのボウルに、フロスティングと緑色の食用色素を1～2滴混ぜ合わせ、カボチャの葉の色に合わせる。

小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移し、チーズケーキの上端に沿ってくるくると巻いたひげのような模様を描きます。チーズケーキの上端から約0.5cmのところにチョコレートの四角いピースを差し込み、茎を作ります。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。