伝統的なベイクウェルプディング
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1104、 総脂質 86 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 1104、 総脂質 86 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
このプディングは紛れもなく独特です。多くのイギリスのプディングと同様に、スプーンで食べるクリーミーな塊とは全く異なります。伝説によると、ベイクウェルプディングはイギリスの小さな町、ベイクウェルで発明されたと言われています。正確な由来は誰も知りませんが、町中のパン屋がこのデザートの最もオリジナルのレシピを持っていると主張しています。いずれにせよ、ベイクウェルプディングは独自の個性を持っており、紛れもなく独特です。ボウル型のパイ生地の中に、ラズベリージャムと卵とアーモンドの混合物が詰められています。焼き上がると、パイ生地はカリッとし、中のフィリングは柔らかくクリーミーな食感に変わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パイ生地500g
- ラズベリージャム大さじ3
- バター150g
- 砂糖（超微粒子）50g
- 中サイズの卵3個（溶き卵）
- 卵黄1個（卵と一緒に溶きほぐしたもの）
- アーモンド（粉末）50g
- レモンの皮 大さじ2
- アーモンドエキス小さじ2
- アーモンド（スライス）大さじ1
- 装飾: 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 軽く打ち粉をした台の上で、生地を厚さ0.5cmに伸ばす。
- 深さ20cmのタルト型にバターを塗り、生地を敷き詰める。フォークで底全体に穴を開ける。冷蔵庫で20分冷やす。
- タルト型にオーブンシートを敷き、セラミック製のベーキングビーンズを詰めます。生地が薄い黄金色になるまで15分間焼きます。その後、重石を取り除き、さらに5分間焼きます。
- パイ生地の底にジャムを塗り広げ、しばらく置いておく。
- バターと砂糖をミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。残りの卵と卵黄を泡立て器でよく混ぜ、バターと砂糖の混合物に少しずつ加えます。アーモンドパウダー、レモンの皮、アーモンドエッセンスを優しく混ぜ込みます。
- 混ぜ合わせた材料をパイ生地に流し込み、表面を軽く平らにして生地を完全に満たします。30分焼いたらオーブンから取り出し、スライスアーモンドを振りかけ、再びオーブンに戻してさらに10分、または表面がきつね色になり、中身が固まるまで焼きます。プリンがまだ温かいうちに粉砂糖を振りかけます。
レシピの作者 - エレイン・レムは、シェフであり、教育者であり、フードライターでもある。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ヨーロッパ料理 / イギリス料理
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