フランスのジンジャーブレッド
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
フランスのジンジャーブレッドは、スパイシーな香りで家を温め、居心地の良さと冬の祝祭感を演出する、ヨーロッパのクリスマス焼き菓子の代表的な例の一つです。何世紀にもわたり、この甘いパンの主な材料は小麦粉、蜂蜜、そしてコリアンダー、キャラウェイ、アニス、クローブ、ナツメグなどのスパイスです。発芽ライ麦粉を使い、練り棒でこねて作られます。発酵中に細菌が酢酸を生成し、パンの密度を高めます。この香り高いパンを自宅で焼き、紅茶やホットワインと一緒に、バターやジャムを塗って召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉3カップ
- 砂糖1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ0.5
- すりおろし生姜大さじ1
- シナモンパウダー小さじ1.5
- コリアンダーパウダー小さじ1
- アニスシード小さじ1杯
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- クローブ粉末小さじ1/4
- 大きな卵2個
- そば蜂蜜1/4カップ
- 温かいお湯1カップ
- ダークラム大さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。20cm四方または丸型のケーキ型に油を塗り、砂糖（できればデメララシュガー）をまぶす。
- 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、スパイスをふるいにかけて混ぜ合わせます。別のボウルに卵、蜂蜜、水、ラム酒大さじ2を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。これを粉類に加えて混ぜます。とろみのある生地を準備した型に流し込み、表面を平らにします。
- 20分間焼いたら、オーブンの温度を160℃（325°F）に下げます。さらに約30分間、ケーキの中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。焼き上がった温かいパンに、残りのラム酒大さじ2を塗ります。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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