ファー・ブルトン - フランスのパイ
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時間： --
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ファール・ブルトンは、フランスで人気のプラムタルトです。その名前は、フランス北西部のブルターニュ地方に由来します。この沿岸地域は独特のケルト文化の影響を受けており、その伝統や言語だけでなく、食文化にも影響を与えています。伝統的なレシピでは、アジャン産のプラムがよく使われます。いずれにしても、プラムはふっくらとしてつやがあり、ジューシーなものが適しています。そのためには、まず熱く薄めの紅茶かブランデーに数時間浸けておきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉 - 1と3/4カップ
- 卵 - 4個
- 砂糖 - 3/4カップ
- バニラエキス - 小さじ1杯
- 牛乳 - 3カップ
- バター - 大さじ2
- プルーン（小麦粉をまぶしたもの） – 300グラム
- 粉砂糖（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーまたはブレンダーに小麦粉と卵を入れ、砂糖とバニラを加えてよく混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、滑らかでとろりとした生地になるまでこねます。室温で1時間ほど置いておきます。
- バターを電子レンジで溶かし、深めのフライパンの底と側面に均一に塗ります。生地をフライパンに流し込み、プルーンを散らします（小麦粉をまぶすことで、プルーンがすぐに沈むのを防ぎます）。もしプルーンが沈んでしまっても心配ありません。ファー・ブルトンはそれでも美味しく仕上がります。
- 220℃で30分間焼きます。オーブンのスイッチを切り、パイをそのまま30分間置いておきます。
盛り付ける前に粉砂糖を振りかけても良いでしょう。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フランス料理
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