星条旗柄のピニャータクッキー

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時間： 5時間20分
複雑：平均
量：ピニャータクッキー10個と小さな星30個

このクッキーは、そのユニークなデザインだけでも子供から大人まで楽しめるでしょう。メキシコの伝統的な遊びであるピニャータをモチーフに作られており、近年世界中で人気を集めています。ピニャータとは、様々なサプライズが詰まった大きな張り子の人形を叩き割る遊びです。アメリカ国旗のような縞模様の星形、またはお好みの色でピニャータクッキーを焼いてみましょう。それぞれの星にはガラス窓が付いており、そこからサプライズが見えるのも楽しいポイントです。子供のパーティーやテーマパーティーにぴったりのアイデアです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

小麦粉4と1/4カップ、さらに作業用に少し多めに用意する
重曹小さじ1/4
小さじ1/4の細かい塩
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
室温に戻したバター330g
グラニュー糖1カップ
粉砂糖0.5カップ
赤色のジェル状食用色素（真っ赤なもの）小さじ0.5杯
白いジェル状の食用色素小さじ0.5
青色のジェル状食用色素（ロイヤルブルー）小さじ0.5杯
砕いた透明なミントキャンディー10個
クッキーのフィリング用の赤、白、青の星形のスプリンクル

ロイヤルアイシング

粉砂糖450g＋とろみ付け用に少々
乾燥卵白大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
特殊装備： 9×15×6cmの小さな長方形の焼き型、7cmと4cmのクッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、バニラエキス、バター、砂糖、粉砂糖、ロリポップスティック、紙吹雪

レシピ通りに料理を作る：

生地： 長方形の型にベーキングペーパーを敷き、両側に10cm以上はみ出すようにする。
中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。小さめのボウルに卵とバニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

大きめのボウルにバター、砂糖、粉砂糖を入れ、電動ミキサーの低速で混ぜ合わせます。混ざったら、ミキサーの速度を中速に上げ、軽くてクリーミーになるまで3分間混ぜます。途中でミキサーを止め、ボウルの側面についた生地をこそげ落としてください。
ミキサーの速度を再び落とし、卵液をゆっくりと注ぎ入れます。よく混ぜ合わせます。小麦粉を3回に分けて加えます。生地が固まってきたら、ミキサーの速度を上げてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。小麦粉がすべて混ざったら、ミキサーの速度を中高速に上げて、滑らかになるまで5分間混ぜます。
ボウルから生地を取り出し、丸めて3等分（それぞれ約350グラム）にします。生地を3つの別々のボウルに入れます。1つのボウルに赤い食用色素を注ぎ、生地と混ぜます。別のボウルに白い食用色素を注ぎ、生地と混ぜます。3つ目のボウルに青い食用色素を注ぎ、生地と混ぜます。それぞれの生地を6等分に切ります。
用意した型に赤い生地を1枚置き、底全体を覆うように押し付けます。その上に白い生地を置き、押し付け、続いて青い生地を置きます。生地は均一な長方形になるはずです。この工程を繰り返して、すべての生地を型に入れます。生地は金属製の型より約5cm高くなりますが、これは正常です。（生地の塊の高さは約12cmになります。）生地を冷凍庫に2時間入れて固めます。
オーブンを175℃に予熱してください。
クッキングシートのはみ出した端を持って生地を型から引き抜きます。鋭利なナイフを使って、ケーキを横方向に0.3cm厚さのスライス20枚に切り、ベーキングシートに並べます。生地を固めるために15分間冷凍します。ベーキングシート2枚にシリコンマットを敷きます。生地のスライス1枚につき7cmの星形を切り抜き、すべての星形を敷いたベーキングシートに並べます。各星形の中心から4cmの小さな星形を切り抜きます。小さな星形を敷いたベーキングシートに並べ、15分間冷凍します。
砕いたキャンディケーンをそれぞれの大きな星の中央に置きます（オーブンで溶けると窓全体を埋め尽くします）。大小の星をオーブンで約10分、固まってキャンディケーンが溶けるまで焼きます。天板の上で5分冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
その間に、残りの生地を半分に分け、それぞれをワックスペーパー2枚の間に挟みます。厚さ0.3cmに伸ばします。30分間冷凍して固めます。大きな星形を10個切り抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べ、中央に小さな星形を切り抜きます。これらも天板に並べます。15分間冷凍します。クッキーを10分間焼いて固めます。天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
ロイヤルアイシング： 大きめのボウルに粉砂糖と乾燥卵白を入れます。水大さじ5を加え、ミキサーで中高速で約2分間、しっかりとしたつやのある角が立つまで泡立てます。必要に応じて水大さじ1を追加してください。アイシングをジップロックバッグに移し、袋を閉じます。底の角を少し切り落とします。
窓付きクッキーを裏返し、縁にアイシングを絞り出します。同じ星型クッキー（窓なし）を10枚重ねます。それぞれのクッキーの中央に星型のスプリンクルをひとつまみ振りかけます。窓付き星型クッキーを上に乗せ、軽く押さえます。アイシングが固まるまで10分ほど置きます。