プリム祭用のオニオンリングバン

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時間： 4時間40分
複雑：平均
量：丸型パン1個（直径30cm）

ユダヤ料理の調理方法を詳しく解説したレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

編み込みパン

インスタントイースト1袋
大さじ3と3/4杯パン用小麦粉
温水3/4カップ（約43℃）
CO卵2個＋グレーズ用1個
植物油1/2カップ
食塩小さじ1.5
砂糖1/4カップ
玉ねぎのフィリング（レシピは下記参照）
ケシの実またはゴマを振りかける

玉ねぎの餡

刻んだ玉ねぎ1.5カップ
ケシの実1/2カップ
食塩小さじ1/2
溶かしバター大さじ6
ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：小麦粉、イースト生地、卵、玉ねぎ、ポピー、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルにイーストと小麦粉3/4カップを入れ、ぬるま湯を加えて滑らかになるまで混ぜます。蓋をせずに10～20分ほど置いて、発酵が始まって少し膨らむまで待ちます。

発酵した生地に卵2個、バター、塩、砂糖を加え、卵がよく混ざり、塩と砂糖が溶けるまで混ぜます。手または木べらを使って、残りの小麦粉3カップを混ぜ込みます。生地がゆるいボール状になったら、作業台に取り出し、柔らかく滑らかになるまでこねますが、10分以上はこねないでください。（発酵に使う場合は、ボウルを熱湯に浸して洗い、温めておきます。）

生地を温かく清潔なボウルに入れ、ラップで覆います。生地が少なくとも2倍の大きさになるまで発酵させます。発酵時間は、キッチンの温度にもよりますが、約2時間です。
丸いピザパンまたは大きめの天板にアルミホイルを敷いてよく油を塗るか、クッキングシートを敷きます（この場合は油は不要です）。

生地が2倍の大きさになったら、成形する準備が整います。生地を叩いて空気を抜かないでください。生地を2つに切り分けます。それぞれの生地を70cmの長さの棒状に伸ばし、めん棒を使って70cm×10cmの長方形に平らにします。

各層の中央に、細長い玉ねぎのフィリングを置きます。長い方の端をフィリングの上に折り込み、つまんで閉じます。フィリングの端を下にして、フィリングを密着させて並べます。中央から始めて、2本のフィリングを編み込み、縫い目が下を向いていることを確認しながら、端まで編み込み続けます。端をつまんで閉じます。端を合わせて輪を作り、つまんで閉じます。

指輪を慎重に取り出し、継ぎ目を下にして用意した天板に置き、ラップでしっかりと覆います。

生地が柔らかくなり、元の大きさの3倍になるまで、約1時間発酵させます。その間に、焼く30分前にオーブンのラックを一番下の位置に調整し、オーブンを180℃に予熱します。

卵にひとつまみの塩を加えてよく混ぜ、指輪に塗る。

リング状になった生地が3倍の大きさになり、指で軽く押しても形が崩れず、しっかりとした状態を保っている場合は、卵液を塗ります。お好みでケシの実やゴマを振りかけます。表面がきつね色になるまで45～50分焼きます。

30分焼いたら、焼きムラがないように天板を回転させてください。焼き上がったらオーブンから取り出し、網の上で冷ましてください。