すりおろしリンゴとシュトロイゼルを添えたアップルマフィン

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 692、総脂質 27 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 111 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 94 mg、ナトリウム 435 mg、砂糖 86 G.

スポンジドーナツを思わせる食感のこのアップルカップケーキは、すりおろしたリンゴがたっぷり詰まっており、サクサクとした食感のシュトロイゼルがトッピングされています。生地とフロスティングの両方に無濾過のリンゴジュースを使用することで、リンゴの風味がさらに引き立ちます。シュトロイゼルのサクサク感を保つため、フロスティングはカップケーキとは別に添えて提供されます。バターと砂糖を混ぜ合わせたフロスティングを、パンにバターを塗るようにカップケーキに塗って、お召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

上質な小麦粉3/4カップ
ブラウンシュガー2/3カップ
シナモンパウダー小さじ1
粗塩小さじ0.5
無塩バター大さじ5杯（室温に戻して細かく刻む）

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
シナモンパウダー小さじ1
ベーキングパウダー小さじ0.5
重曹小さじ1/4
粉末生姜小さじ1/4
粗塩小さじ1/4
グラニュー糖0.5カップ
室温に戻した無塩バター55g
ブラウンシュガー1/4カップ
バニラペースト小さじ1
大きな卵1個
サワークリーム1/3カップ
ノンアルコールアップルサイダー（無濾過の砂糖不使用のリンゴジュース）1/4カップ
中くらいのリンゴ1個をすりおろし、ジュースにする（約1カップ）

砂糖バタークリームグレーズ

砂糖不使用の無濾過リンゴジュース1カップ
室温に戻した無塩バター110g
バニラペースト小さじ1
粗塩小さじ0.5
メープルエキス小さじ1/4
粉砂糖3カップ
特殊装備8個取りノンスティックミニローフマフィン型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アップルサイダー、卵、サワークリーム、バニラペースト、メープルエキス、リンゴ、シナモン、黒糖、すりおろした生姜

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
シュトロイゼル:

中くらいのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。バターを加え、フォークか清潔な手で、エンドウ豆くらいの大きさになるまで混ぜます。脇に置いておきます。

カップケーキ:

中くらいのボウルに、小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、生姜、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、グラニュー糖、バター、ブラウンシュガーを入れます。中速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。バニラエッセンスと卵を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルにサワークリームとリンゴジュースを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせ、ミキサーのボウルに加えて完全に混ざるまで混ぜます。すりおろしたリンゴを加えて混ぜます。
マフィン型に生地を1/4カップずつ入れます。型を数回軽く叩いて生地を均一にします。シュトロイゼルを振りかけます。
シュトロイゼルがカリッとして、ケーキの中心に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、25～30分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま約1時間、完全に冷まします。
クリームグレーズ:

リンゴジュースを小さめの鍋に入れ、強火で沸騰させる。約10分間煮詰めて、量が約1/4カップになるまで煮詰める。その後、約10分間、少し冷ます。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バター、バニラエッセンス、塩、メープルエキスを入れます。中速で約2分間、滑らかになりバターの塊がなくなるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖と煮詰めたリンゴジュースを加え、滑らかになるまで混ぜます。小さなサービングボウルに移します。アップルマフィンを型から外し、グレーズをかけてお召し上がりください。