アップルシナモンカップケーキ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

「このアメリカを代表するデザート、カップケーキを作るにあたり、私たちは愛されているホリデーパイをベースに、それを一人分ずつに分けました。パイを分解したことは全く問題なく、すべてが完璧に仕上がりました」と、料理チームは結論付けました。焼き上げるとトッピングはふわふわになり、中のリンゴとシナモンのフィリングを覆い隠します。カップケーキにはホイップクリームやサワークリームをトッピングできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
シナモンパウダー小さじ1
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
小さじ1/4の細かい塩
グラニュー糖3/4カップ
室温の大きめの卵2個
溶かしバター165g
バニラエッセンス小さじ2
牛乳1/2カップ、さらに油を塗る用に大さじ1杯
特殊装備絞り袋または大きめのジップロック袋

充填

中くらいのリンゴ3個は、芯を取り除き、皮をむいて0.3cm角に切る。
グラニュー糖大さじ3杯（さらに振りかける分も）
レモン汁大さじ1
ひとつまみのシナモンパウダー
ひとつまみの細かい塩
バター大さじ2（30g）、さらに型に塗るための溶かしバター
小麦粉小さじ2

ホイップクリーム

生クリーム3/4カップ
粉砂糖大さじ2
サワークリーム大さじ1
振りかけるためのシナモンパウダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、サワークリーム、牛乳、バニラエキス、リンゴ、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

詰め物用中火にかけた中型のフライパンにバターを溶かします。りんご、砂糖、レモン汁、シナモン、塩を加え、りんごが柔らかくなるまで、しかし形が崩れない程度に火を通し、液体が沸騰し始めるまで、約6分間、頻繁にかき混ぜながら加熱します。小麦粉を加え、液体にとろみがつくまでかき混ぜます。フライパンを火から下ろし、フィリングを完全に冷まします。混合物を12個のココット皿に分け入れます。脇に置いておきます。
オーブンの中央にラックをセットし、170℃（350°F）に予熱します。12個分のマフィン型に紙製のタルトレットを敷き詰め、焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。

カップケーキ用中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を入れます。別のボウルに砂糖と卵を入れ、ミキサーで約2分間、軽くてクリーミーになるまで泡立てます。泡立て続けながら、溶かしバターを少しずつ加え、バニラを加えます。ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉混合物の半分を加えます。牛乳を加え、残りの小麦粉混合物を加えます。混ぜすぎないように注意してください。生地はパンケーキ生地のようにゆるいので、計量カップに注ぎ、マフィン型に入れやすくします。
用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、それぞれにアップルフィリングをのせます。15分間焼きます（カップケーキはかなりふっくらと仕上がります）。オーブンから型を取り出し、カップケーキの表面に溶かしバターを軽く塗り、砂糖を振りかけます。さらに6～8分間、フィリングの周りが膨らんだ表面が押すと弾力があるまで焼きます。カップケーキを型に入れたまま数分冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
トッピング用中くらいのボウルに生クリーム、粉砂糖、サワークリームを入れ、ミキサーで中高速で泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。絞り袋またはジップロックバッグ（先端を切り落とす）に移し、カップケーキの上にホイップクリームを絞り出し（表面全体を覆う必要はありません）、シナモンを振りかけます。

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