飾りクッキーでデコレーションされたアップルカップケーキ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 1時間45分
複雑：平均
量：カップケーキ12個

飾りクッキーでデコレーションしたリンゴのカップケーキ ― 詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アップルカップケーキのフィリング：

無塩バター大さじ1（15g）
皮をむいてさいの目に切った、大きめの黄金色のリンゴ2個
大さじ2杯のブラウンシュガー
小麦粉大さじ1
バーボン大さじ1杯（または水）
水大さじ1杯（必要に応じて追加可能）
シナモンパウダー小さじ1/2

カップケーキの生地：

上質な小麦粉 1と1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2
塩小さじ1/2
溶かした無塩バター110g
砂糖1/2カップ
ブラウンシュガー1/2カップ
サワークリーム1/2カップ
大きな卵2個
小さじ1杯バニラエキス

カップケーキトッパー（編み込みクッキー、アイシング）：

パイ用のショートクラスト生地1枚（厚さ約0.5cm）。
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
粗めのグラニュー糖大さじ1
生クリーム1カップ
サワークリーム1/2カップ
粉砂糖1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、高級小麦粉、卵、サワークリーム、黒糖、シナモン、バニラエキス、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

具材の準備： 小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。りんご、ブラウンシュガー、小麦粉、バーボン、水、シナモンを加え、蓋をして、りんごが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約10分間煮ます。（りんごが鍋底にくっつく場合は、水を少し足してください。）火から下ろし、脇に置いておきます。
カップケーキの作り方： オーブンを180℃に予熱します。マフィン型12個にマフィンカップを敷きます。中くらいのボウルに、小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。

大きめのボウルに、溶かしバター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、サワークリーム、卵、バニラを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を加え、滑らかになるまで混ぜます。

用意したカップケーキ型に生地を分け入れ、それぞれ型の3分の2まで満たします。12分間焼いたらオーブンから取り出します。各カップケーキの上に大さじ1杯のアップルフィリングをのせ、縁が黄金色になるまで約8分間焼きます（理想的には、カップケーキは少ししっとりとした状態になります）。天板の上で5分間冷まし、その後、カップケーキを冷却ラックに移して完全に冷まします。
生地を編む： ベーキングシートにオーブンシートを敷きます。ショートクラスト生地をまな板の上に置きます。0.5～1cm幅の帯状に切り、格子状に並べます。

手持ちのクッキー型を使って、できた格子模様から直径5cmの円形を12個切り抜き、準備しておいた天板に並べます。溶き卵を塗り、粗めの砂糖を振りかけます。きつね色になるまで約15分焼きます。天板の上で完全に冷まします。
釉薬の準備： 大きめのボウルに生クリーム、サワークリーム、粉砂糖を入れ、ミキサーで中速で約4分間、角が立つまで泡立てる。カップケーキ1個ずつにアイシングを塗り、籐製のクッキーで飾り付ける。