カーリーフライ
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4
細くカールしたフライドポテトは特に美味しそうに見え、従来の細切りよりもカリカリしています。ジャガイモをこのように切るには、スパイラライザーが必要です。薄くスライスしたフライドポテトは、できるだけ多くのデンプンを放出するためにしばらく冷水に浸す必要があり、その結果、よりカリカリのスナックになります。乾燥させたスライスしたジャガイモは、カイエンペッパー、塩、パプリカで味付けした衣にくぐらせ、黄金色になるまで揚げます。揚げ物器がない場合は、側面に揚げ物用温度計が付いた背の高い底の厚い鍋を使用してください。この香ばしいカールしたフライドポテトは、スナックや前菜の付け合わせに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
じゃがいも
- 大きなジャガイモ2個
- 揚げ物用の植物油
打者
- 上質な小麦粉0.5カップ
- パプリカ小さじ2
- シーズニングソルト小さじ1
- カイエンペッパー小さじ0.5
- 特殊装備スパイラライザーと揚げ物用温度計
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フライドポテト、 じゃがいも、 スパイス入り塩、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもをらせん状にカットし、1時間水に浸してから冷蔵庫で冷やす。
- 打者:
小麦粉、パプリカ、シーズニングソルト、カイエンペッパー、ひとつまみの塩と黒コショウ、水1カップを大きなピッチャーに入れ、混ぜ合わせてから大きなジップロック付きビニール袋に移します。 - じゃがいもの水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。じゃがいもを衣の入った袋に入れ、全体に衣がしっかり付くまで揉み込みます。30分ほど置いて、じゃがいもに衣の味がしっかり染み込むようにします。
- 底の厚い鍋に植物油を約7cm入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で180℃になるまで温める。
フライドポテトを数回に分けて、きつね色になりカリッとするまで揚げます（1回につき約2分）。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切り、塩を振りかけてすぐに盛り付けます。
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