チキンと温かいメープルシロップを挟んだワッフルサンドイッチ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

お粥がどうしても食べたくなくなった時は、ジェフ・マウロ考案のクリスピーチキンとエシャロットのサンドイッチを朝食に作ってみてください。お昼までお腹が空かないでしょう。彼はパン粉をまぶした鶏肉をカリカリになるまで揚げ、香ばしいワッフル2枚で挟み、バター、ホットソース、メープルシロップ、そしてトマトのスライスをトッピングします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クリスピーチキン：

骨なし鶏むね肉 900g
大さじ3杯パン粉
アンチョチリパウダー大さじ3
バターミルク2/3カップ
小さじ1.5杯ホットソース
粗塩小さじ1.5
顆粒ニンニク小さじ1/2
顆粒玉ねぎ小さじ1/2
揚げ物用植物油
小麦粉2カップ
スモークパプリカ小さじ2
塩と粗挽き黒胡椒
卵3個カテゴリーCO

ホットメープルバター：

大さじ3杯メープルシロップ
ホットソース小さじ3
カイエンペッパー小さじ1/4
柔らかくしたバター大さじ8杯（110g）

ワッフル：

ミネラルウォーター1/2カップ
植物油大さじ2
バニラエッセンス小さじ3/4
卵2個カテゴリー CO
バターミルク1と1/4カップ
小麦粉2カップ
砂糖大さじ2杯
食塩小さじ1/2
重曹小さじ1/2
刻んだエシャロット1カップ
クッキングスプレー
ホオズキ4個（皮をむき、薄切りにする）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、ワッフル、メープルシロップ、ミネラルウォーター、サワーミルク、卵、ホットソース、エシャロット、ホオズキ、乾燥玉ねぎ、ニンニク顆粒、アンチョペッパー、パン粉、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉の場合： 小さめのボウルに、バターミルク、ホットソース、塩、顆粒ガーリック、顆粒オニオンを入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を丈夫なビニール袋に入れ、マリネ液を注ぎ入れます。冷蔵庫で最低2時間、または一晩マリネします。
耐熱皿に小麦粉、パプリカ、少量の塩、コショウを入れる。別の皿にパン粉、アンチョチリパウダー、少量の塩、コショウを入れる。さらに別の皿に卵を溶きほぐす。

鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なバターミルクを切る。次に、鶏肉に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

大きめの鋳鉄製フライパンに油を2.5cm（1 1/2インチ）の深さまで熱し、鶏肉を数回に分けて、フライパンに詰め込みすぎないように注意しながら、片面3～4分ずつ揚げ、きつね色になり、キャンディ温度計で内部温度が71℃（160°F）に達するまで揚げます。

オーブンを90℃（195°F）に予熱し、2枚の天板に網を置きます。揚げた鶏肉を準備した天板の1枚に移し、ワッフルを焼いている間、鶏肉が温かくカリッとした状態を保つために、温めておいたオーブンに入れます。
スパイシーメープルシロップバターの作り方： ボウルにバターを入れ、メープルシロップホットソースとカイエンペッパー。

ワッフルの場合： 中くらいのボウルに、植物油、バニラエッセンス、卵を入れます。バターミルクとミネラルウォーターを加えます。別のボウルに、小麦粉、砂糖、食塩、重曹を入れます。乾いた材料を濡れた材料に加え、滑らかになるまで混ぜます。玉ねぎを加えます。
ワッフルメーカーをメーカーの指示に従って予熱します。ワッフルメーカーに軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地をワッフルメーカーに流し込み、きつね色になるまで焼きます。焼きあがったワッフルを別の天板に並べ、温かいオーブンで温めてお召し上がりください。
サンドイッチを作るには： ワッフル一枚一枚にたっぷりの熱々のバターを塗ります。その上にトマトのスライスを数枚、カリカリに揚げたチキンを数切れのせます。さらにワッフルを一枚重ねれば、サンドイッチの完成です。