スパイシーなグレーズをかけたピーカンナッツ
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時間： 18分
複雑： 平均
量： 450グラム
複雑： 平均
量： 450グラム
バターでローストし、ピリッとしたシナモンとクミンのブレンドで味付けしたこのオレンジ風味のナッツは、甘くてスパイシーなグレーズが特徴の、新しい食のトレンドです。来客が間近に迫っている次のホームパーティーの前菜として最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピーカンナッツ（半分に割ったもの）450g
- ライトブラウンシュガー1/4カップ（ぎゅっと詰める）
- 黒糖大さじ2杯（しっかりと押し込む）
- 粗塩小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
- オレンジの皮の粉末小さじ1/2
- 無塩バター大さじ4（60g）
- 水大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの天板にクッキングシートを敷きます。
小さめのボウルに、塩、クミン、カイエンペッパー、シナモン、オレンジの皮を入れます。
直径10インチの鋳鉄製フライパンにピーカンナッツを入れ、中火にかける。ピーカンナッツが茶色くなり、香ばしい香りがするまで、4～5分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。バターを加えて溶けるまで混ぜる。スパイスミックスを加えて混ぜる。全体が均一に混ざったら、2種類の砂糖と水を加え、混ぜながらとろみがつき、ピーカンナッツに絡まるまで約2～3分煮詰める。
ナッツを準備しておいた天板に移し、フォークかヘラでほぐします。ナッツが完全に冷めたら、密閉容器に移して保存します。この方法で最大3週間保存できます。
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