チョコレートとアーモンドのトリュフにトッピングをまぶしたもの

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時間： 4時間45分（冷却時間を含む）
複雑：簡単に
分量： 21

1食あたりの栄養価：

カロリー 159、総脂質 12 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 17 mg、ナトリウム 29 mg、砂糖 10 G.

チョコレートガナッシュにアーモンドペーストとアーモンドエッセンスを加え、丸めて砕いたアマレッティアーモンドクッキーをまぶします。中はしっとり、外はサクサクとした食感の自家製トリュフは、きっとゲストを感動させるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生クリーム1カップ
無塩バター大さじ1
粗塩ひとつまみ
高品質のダークチョコレート（カカオ含有量52％）360gを、ギザギザのナイフで粗く刻む。
1/4カップアーモンドペースト
アーモンドエキス小さじ0.5
バニラエッセンス小さじ0.5
砕いたアマレッティクッキー1～2カップ（下記参照）レシピ）を振りかける

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、アーモンドペースト、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートガナッシュを準備します。

生クリーム、バター、塩を小さめの鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温める。
大きめのボウルにチョコレートを入れ、温めたクリームを注ぎ、完全に溶けるまで約10分間置きます。泡立て器またはシリコン製のスパチュラでチョコレートとクリームを滑らかになるまで混ぜます。アーモンドペースト、アーモンドエッセンス、バニラエッセンスを加え、ガナッシュが滑らかでつやが出るまで混ぜます。蓋をして、少なくとも3時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。

天板にクッキングシートを敷きます。砕いたクッキーを浅い皿に入れます。
キャンディーをクッキーの砕いたものに転がす。

固まったガナッシュを大さじ1杯すくい取り、丸めてからクッキーの砕いたものをまぶします。トリュフを準備した天板に並べ、ラップで覆い、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。

事前に準備しておけばラップでしっかりと包み、冷凍保存してください。トリュフは最大2週間前に作っておくことができます。召し上がる際は、ラップを外して約20分間室温に戻してください。その後、ラップを外してトッピングをまぶしてください。