クリーム入りレインボーケーキ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 1498、総脂質 85 G.、飽和脂肪 53 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 174 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 195 mg、ナトリウム 415 mg、砂糖 131 G.

美しいレインボーケーキは、どんな子供のパーティーでも主役になるでしょう。各層を虹の1色ずつ塗り、ケーキ全体を真っ白なアイシングで覆い、カラフルなスプリンクルと虹色のフォンダンで作った旗で飾り付けます。鮮やかで生き生きとした色を出すには、ジェル状の食用色素を使用してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

小麦粉ベースのクッキングスプレーをフライパンに吹きかける
ふるいにかけた上質な小麦粉 6と1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ3
細かい海塩小さじ0.5
牛乳2と1/4カップ
バニラエッセンス大さじ2
無塩バター1と3/4カップ（380g）、室温に戻しておく
グラニュー糖2.5カップ
室温に戻した大きめの卵10個分の卵白
赤、オレンジ、黄色、緑、青、紫のジェル状食用色素

スイスメレンゲバタークリーム

大きな卵12個分の白身
グラニュー糖2.5カップ
細かい海塩小さじ1/4
無塩バター1100g（角切り、室温に戻しておく）
バニラエッセンス大さじ1
カラフルな菓子用スプリンクル1.5カップ
色とりどりの釉薬でコーティングされた丸いチョコレートキャンディー24個
大さじ1杯のカラフルなノンパレル

マスチックで作られた旗

ミニマシュマロ 2と2/3カップ
ふるいにかけた粉砂糖2カップ＋フォンダンをこする分
大さじ1杯の製菓用油脂
赤、オレンジ、黄色、緑、青、紫のジェル状食用色素
特殊装備: 直径2cmの丸型ケーキ型6個、キャンディ温度計、小さな星型の口金が付いた絞り袋、スパチュラ、スクレーパーまたはアイシングスパチュラ、ゴム手袋、4cmの三角形のクッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、牛乳、卵、マシュマロ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径8インチの丸型ケーキ型6個にクッキングスプレーを吹き付けます（または、型に油を塗って小麦粉をまぶします）。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルにふるい入れます。液体注ぎ口の付いた大きなボウルに牛乳とバニラを入れます。スタンドミキサーのボウルで、バターを中速で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを回しながら、グラニュー糖を少しずつ加え、約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳の混合物と交互に加えます。小麦粉の混合物から始め、小麦粉の混合物で終わります。生地は滑らかになるはずです。

ケーキ:

このプロテインケーキにはたくさんの卵白が必要なので、たっぷり用意しておきましょう！清潔なボウルに卵白を入れ、高速で約5分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白を3回に分けて生地に優しく混ぜ込みます。

生地を2カップずつ6つのボウルに分け入れます。それぞれのボウルに虹色の着色料を塗ります。生地が崩れて白い筋が残らないように、ヘラで優しくかき混ぜます。

生地を準備した型に均等に分け入れ、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約20分焼きます。

ケーキを網の上に置いて完全に冷まします。冷めたら、ギザギザのナイフで盛り上がった部分を切り落とします。
スイスメレンゲバタークリーム:
鍋に水を1/3ほど入れ、中強火にかけて沸騰させる。大きめの耐熱ボウルに卵白、グラニュー糖、塩を入れる。ボウルを沸騰したお湯の上に置き、混ぜ合わせたものが触ると熱くなり、砂糖が溶けるまで泡立てる（キャンディ温度計で120～140°F）。混ぜ合わせたものを泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに移す。低速で2分間泡立てる。次に、中高速で角が立つまで泡立てる。混ぜ合わせたものがふわふわになり、冷めるまで（ボウルが触ると冷たく感じるまで）中高速で泡立て続ける。
ミキサーの電源を切り、パドルアタッチメントに交換します。ミキサーを中低速に設定し、バターを数個ずつ加え、次のバターを加える前に完全に混ざるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えます。フロスティングが濃厚で完全に滑らかになるまで高速で混ぜます。

フロスティングを作る際、泡立てた卵白にバターを数切れ加えると、混合物が崩れてしまいます。まるで凝乳した牛乳のようになりますが、それで落胆しないでください。これは、バタークリームが美しくふわふわのアイシングになるまでに経なければならない、不快な段階のほんの一例にすぎません。

組み立て:

フロスティング1カップを小さな星型の口金を取り付けた絞り袋に移し、脇に置いておきます。各ケーキ層に少量のフロスティングを絞り出します。紫色の層を一番下に置き、ケーキを組み立て始めます。その上に薄くバタークリームフロスティングを塗り、次に青色の層を重ねます。残りの緑、黄、オレンジ、赤の層で、ケーキ層とフロスティングを交互に重ねていきます。

ケーキの層を重ねていき、すべての面が水平で、傾いたりぐらついたりしていないことを確認してください。少しぐらつく場合は、長いプラスチック製のストローまたは木製の串を刺して安定させてください。各層の中央にストローまたは串を差し込みます。ストローまたは串は、ケーキの高さに合わせて切り揃えてください。

釉薬:
ケーキ全体にアイシングを塗り、表面を滑らかにする。

ケーキを大きな皿にのせ、手のひらをすぼめてスプリンクルを押し付け、余分なスプリンクルは皿に落とす。

ケーキの下2/3がスプリンクルでしっかり覆われるまで、この手順を繰り返します。ケーキを冷蔵庫で冷やします。

マスティック:

大きめの電子レンジ対応ボウルにマシュマロと水小さじ1.5杯を入れます。電子レンジの出力100%で30秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで約1分加熱します。

溶かしたマシュマロに、ふるった粉砂糖1カップを加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。フォンダンはかなり固くなり、かき混ぜるのが難しくなります。この時点で、スプーンを脇に置き、手を使う準備をしてください。

次に、粉砂糖をさらに1カップ加えます。よく混ぜます。作業台に植物油を塗り、ボウルからフォンダンを油を塗った作業台に移します。フォンダンが滑らかでしなやかになるまで、しっかりとこねます。フォンダンはべたつかず、丸めたときにしっかりと形を保つ必要があります。もしボールが柔らかくなり、形が崩れるようであれば、粉砂糖を少し加えてください。