シャルドネアイスクリーム、スモークシーソルト添え
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
辛口シャルドネのオーク樽由来の香りは、濃厚でクリーミーなアイスクリームの中で魅惑的な味わいを醸し出します。シャルドネのオーク樽の風味をさらに引き立てるため、アイスクリームには燻製海塩を振りかけています。作りたてのアイスクリームを、シャキシャキとした酸味のあるシャルドネ風味のリンゴと一緒にお召し上がりいただくのはもちろん、アップルパイや焼きリンゴに添えれば、温かみがありながらも洗練されたデザートになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム1カップ
- 卵黄3個
- 砂糖1/3カップ
- サフランの糸ひとつまみ＋盛り付け用に少々
- 牛乳3/4カップ
- シャルドネ1/3カップ（リンゴを浸すための追加分を含む）
- 挽きたての白胡椒ひとつまみ
- 盛り付け用にピンクレディーりんご、またはその他の酸味のあるシャキシャキとしたりんご1個
- スモークシャルドネシーソルト（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生クリーム、卵黄、砂糖、ひとつまみのサフランを中くらいの鍋に入れ、弱火で加熱します。絶えずかき混ぜながら、沸騰直前まで温めます。約15分後、ソースにとろみがつき始めますが、沸騰させないように注意してください。氷を入れた中くらいのボウルに移し、牛乳、シャルドネ、白コショウを加えて、完全に冷めるまでかき混ぜます。
- 混ぜ合わせたものをアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの説明書に従って約25分間、完全に固まるまで攪拌します。アイスクリームを1時間冷凍庫で冷やしてからお召し上がりください。
- りんごを薄切りにし、浅いボウルに入れたシャルドネに浸して、提供するまで置いておく。アイスクリームを4つのボウルに分け、りんごのスティック、少量の海塩、サフランを数本添える。
カテゴリー:
レシピ / 冷製料理 / 夏の料理 / 夕食 / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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