トフィー、チョコレート、オレンジのクッキー

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 27

1食あたりの栄養価：

カロリー 434、総脂質 22 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 63 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 23 mg、ナトリウム 55 mg、砂糖 50 G.

砂糖漬けオレンジピールをまぶした、贅沢なチョコレートコーティングのクッキーには、まさに味と食感の饗宴が隠されています。ダークチョコレートのシェルの下には、とろけるショートブレッド、ラズベリージャム、そして柔らかなトフィー風味のヌガーが幾層にも重なっています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキーベース

無塩バター110g
グラニュー糖1カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉1と1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
塩小さじ1/4
ラズベリージャム1/3カップ
追加装備: 定規

ヌガー

無塩バター1/4カップ
グラニュー糖1カップ
コンデンスミルク1/4カップ
溶かしたバタースコッチトフィー1/3カップ
クリーミーマシュマロ1瓶（200g）
バニラエッセンス小さじ1
トフィー片1/3カップ
グレーズ用チョコレート1400g
オレンジピール砂糖漬け0.5カップ（細かく刻む）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ラズベリージャム、虹彩、マシュマロクリーム、練乳、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
クッキーベース:

ボウルにバターと砂糖を入れ、ふんわりするまで泡立てる。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてよく混ぜる。

四角い型にクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷きます。クッキー生地を型に均等に広げます。フォークまたは爪楊枝で生地に穴を開け、きつね色になるまで約20分焼きます。冷めたら、ラズベリージャムを上に均等に塗ります。
ヌガー:

バター、砂糖、練乳を小さめの鍋に入れます。弱火で煮詰め、シロップ状になるまで約4分間加熱します。火からおろし、すぐにバタースコッチトフィー、マシュマロクリーム、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。5～10分間冷まします。トフィーの塊を混ぜ込み、ヌガーをクッキーとラズベリージャムの上に均等に広げます。スライスする前に、少なくとも30分間冷凍庫で冷やします。
定規を使ってクッキーを2.5cm×7.5cmの棒状に切り、チョコレートを準備している間、冷凍庫に入れておきます。
グレーズ用のチョコレートを湯煎で溶かします。または、チョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れます。中出力で30秒ずつ加熱し、かき混ぜます。チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまで、約4分間加熱を続けます。
天板の上に網を置きます。フォークまたはチョコレートディッパーを使って、冷めたクッキーをチョコレートに浸し、全体をコーティングします。余分なチョコレートを落とし、網の上に移してチョコレートが完全に固まるまで待ちます。砂糖漬けのフルーツを添えます。

オレンジピールの砂糖漬けを使う場合は、キッチンバーナーで各バーの表面を軽く溶かします。砂糖漬けのオレンジピールを振りかけます。バーの上面をバーナーで軽く炙ります。
チョコレートが再び固まるまで、バーを冷凍庫に10～15分間戻します。冷えたバーを冷凍庫から取り出し、お召し上がりください。