スモークブリーチーズ
投票数： 1
時間： 2時間。
複雑： 平均
分量： 6 - 8
複雑： 平均
分量： 6 - 8
グリルしたスモークブリーチーズのレシピ。チーズクロスにオリーブオイルを塗り、その上にチーズを置き、新鮮なローリエの葉を乗せます。燻製には、ヒッコリー、チェリー、リンゴなどの広葉樹のチップを使用します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブリーまたはカマンベールチーズの小玉1個
- 新鮮なローリエの葉2枚、またはタイムの小枝2本
- 油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル
- ヒッコリー、チェリー、またはリンゴの木片2カップ
- 大きなガーゼ1枚
- キッチン用ひも
- 直径22cmの使い捨て丸型パイ皿1枚
- 木片を水に1時間浸してから、燻製用のグリルを準備する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 作業台にガーゼを広げ、オリーブオイルを塗ります。チーズをガーゼの中央に置き、その上にローリエの葉を乗せます。チーズをガーゼでしっかりと包み、調理用ひもで縛ります。使い捨ての耐熱皿に、ローリエの葉を上にして置きます。
- グリルの温度が摂氏120度（華氏250度）に達したら、フライパンを温度の低い側に置きます。蓋をして、黄金色になるまで20分間燻製します。ガスグリルを使用している場合は、火を止めて、蓋をしたままさらに10分間チーズを置きます（こうすることで風味がより染み込みます）。炭火グリルを使用している場合は、この手順は省略可能です。グリルからチーズを取り出し、包装を解きます。
同じレシピを使って、さらに3種類のチーズを作ることもできます。
ハルーミ： 230gを1個分取り、オリーブオイルを塗る。
リコッタ： 生の状態230g（ガーゼで包む必要はありません）。
フェタチーズ： 230gをスライスし、オリーブオイルを塗る。
カテゴリー:
類似レシピ
